Століття тому лосось розглядався майже як їжа богів у Росії, і його подавали лише у багатих будинках. А все тому, що цю рибу не можна зловити в звичайних цистернах.
Лосось живе в морях і океанах, але розмножується переважно в річках, де його виловлюють у промислових масштабах. Це правда, що існує також зображення лосося, яке живе в озерах, але воно менш корисне, ніж море (атлантичний лосось). У будь-якому випадку, сьогодні м’ясо цієї риби є цілком доступним для більшості з нас, тому в той же час ми говоримо про те, як ми можемо отримати користь від її вживання.
Склад і корисні властивості лосося
Ну, насамперед, лосось складається зі смачного м’яса, завдяки якому його вважають делікатесом. А по-друге, цей вид лосося має дуже цінний набір вітамінів, мікроелементів, білків та жирних кислот. І для цієї любові існують не тільки гурмани, але і всілякі цілителі, включаючи представників традиційної західної медицини.
| Значення | Кількість на 100 грам |
| Калорійність лосося | 219 ккал |
| Жири | 15 грам |
| Білок | 20 грам |
| Вуглеводи | 0 грам |
| Вітаміни | A, B, B12, E, PP |
| Мінерали | Калій (441 мг), кальцій (12 мг), магній (28 мг), Натрій (57 мг), фосфор (245 мг), холестерин (66 мг). |
Жирні кислоти
Набір жирних кислот лосося дозволяє отримати не тільки смачні смакові відчуття, але і косметичну користь. Адже люди, які їдять м’ясо атлантичного лосося, захищають шкіру від сонячних опіків, а також від негативних сонячних променів загалом. Крім того, шкіра любителів лосося з кожною порцією стає все більш м’якою, гладкою і здоровою.
Як відомо, вчені не втомлюються повторювати, що людському організму потрібні жирні кислоти “Омега-3”, які разом з іншими кислотами регулюють обмін речовин і зменшують кількість шкідливого холестерину в організмі людини. Тож у лососі Омега-3 також містить багато. Тому, худий ...
Вітаміни, мікроелементи та інші речовини
Окрім позитивного впливу на шкіру, лосось омолоджує весь організм людини та сприяє збереженню здоров’я.
Так, наприклад, мелатонін, що міститься в лососі, допомагає викорінити безсоння і відрегулювати внутрішні «годинники» організму. Комплекс вітамінів (A, B, D, PP) та мікроелементів (йод, калій, залізо) зміцнює імунну систему та нормалізує роботу центральної нервової системи та підтримує тонус судин.
Завдяки цьому лосось можна їсти для профілактики серцево-судинних захворювань і його слід їсти при наявних серцевих захворюваннях (атеросклероз, ішемія).
Дослідники, що вивчають корисні властивості різних продуктів, виявили, що лосось «змушує» насолоджуватися життям, пам’ятати все і не страждати на онкологію. І звичайно, люди, які вживають цю рибу, не бояться коливань артеріального тиску і старечого старіння.
Чи можу я схуднути, вживаючи лосось?
Якщо не змінити спосіб життя, то втрата ваги можлива лише при зменшенні обсягу споживаної їжі. І лосось може в цьому дуже допомогти.
Завдяки високій концентрації поживних речовин у тканинах лосося, його можна безпечно зменшити, вживаючи інші продукти (особливо жирне м’ясо, таке як яловичина та свинина), не боячись браку вітамінів, жирів, амінокислот та мінералів. Втрата ваги відбудеться без шкоди для здоров’я.
На закінчення слід сказати, що максимальна кількість корисних речовин збирається в «дикому» лососі за 2-3 тижні до нересту. Лосось із штучним вирощуванням теж хороший, але все ж поступається своїм вільним родичам у всіх відношеннях. Крім вартості звичайно.
Тому худнути і оздоровлюватися краще лише морським лососем.