Смачна страва, яка ідеально підходить до Великодня. Оскільки за християнською традицією не вживається ні курка, ні яловичина. Блюдо сімейної традиції в Сальвадорі.

рецепти

підготовка: 1 год

Порції: 8

  1. Спочатку ми замочуємо нашу солону рибу у воді, щоб вона розм’якшилася і надлишок солі випав на 5 і більше хвилин.
  2. Ми готуємо сковороду з олією на кухні. Нагріваємо на середньому вогні.
  3. По мірі нагрівання олії ми збираємося відокремити жовтки від білків, і збивати білки буде до твердості, а коли вони будуть готові, додати жовтки і добре розмішати.
  4. Коли наша сушена риба розбавляє сіль водою, ми висушуємо їх абсорбуючим папером і заливаємо кожну рибу збитим яйцем і додаємо в олію, щоб вони смажилися з обох боків.
  5. Ми готуємо наш соус. Змішуємо помідори, цибулю та зелений чилі з невеликою кількістю солі та додаємо трохи води. Налийте соус у каструлю до закипання і додайте консоме з креветок або будь-який інший, який вам більше подобається. Не залишайте соус надмірно приправленим для риби.
  6. Коли соус закипить, додайте рибу, загорнуту в яйце, приблизно на 5 хвилин.
  7. Його можна подати з білим рисом і свіжим салатом, або з картоплею на пару. смачного.

Допоможіть нам, поділившись цим рецептом або залишивши свій коментар.

Риба, фарширована лороко

Сальвадорський рибний суп

Рибні крокети

Трав'яне масло риби

Сушені рибні котлети

Деякі новини, пов’язані з Солона рибна начинка

Empanadas Salvadoreña: блюдо з культурою та традиціями

Емпанада - це смачне блюдо, якого не можна пропустити на кухні Сальвадору. Крім того, кожна родина має свій спосіб його приготування, і їх рецепти передаються через покоління. Тому це одна з найбільш традиційних страв у країні.

Різдвяний солодкий хліб

Цей сальвадорський солодкий хліб (Semitas Dulce) - це традиційний хліб, наповнений панелями/джаггері. Смачний трюк класичного рецепту - використовувати улюблене варення як начинку. Ювелірний хліб, посипаний цукатами та горіхами, є візитною карткою Різдвяного сезону. Фруктовий кекс, панеттоне та джулекаке - улюблені, але для багатьох сальвадоранців різдвяний солодкий хліб є королем.

Enchilada Salvadoreña: тако ситості, смаків та особливих ароматів

Найкраще в різдвяний час, Енчіладас освітлює смак під час сніданку або в будь-який інший час доби. Її назва не робить ці смажені коржики пікантними, які ви будете смакувати як куточок вишуканого смаку, що належить сальвадорській печі.

Типова сальвадорська їжа, про яку мріють, чудові страви з високим вмістом білка

Сальвадорська гастрономія дуже різноманітна і смачна. Це не тільки розміщення їжі з корінними інгредієнтами на столі, це культура країни, втілена у вишуканих делікатесах, від якої ви не захочете перестати насолоджуватися кожного разу, коли у вас буде можливість відвідати, згадати або вигадати на кухні, щоб принести смаколики до столу, виготовленого в цій країні.

Сальвадорські гастрономічні звичаї, історія, яку можна розповісти із задоволенням

Завдяки сплаву та впливу різних культур як Америки, так і Європи, з давніх часів з’явилися різноманітні страви, які є традиційними в Сальвадорі та поєднуються в морі ароматів та смаків, які не можна пропустити або пропустити під. Серед цих кулінарних сплавів можна назвати: "garrobo consommé", яловичий сальпікон, шлюб, засмагу, знаменитий червоний соус, фарширований хліб, останній з цікавістю подається з гарячою куркою або індичкою, яку маринують, а потім смажать зі спеціями і подається традиційно з помідорами та крес-салатом.

Las Pupusas: зроблений з кукурудзи, рису чи спеціальних страв ... хороша сальвадорська кухня!

Кукурудза, рис, яєчня, змішані боби з сиром, лише квасоля, лороко або кабачки; чіпілін, шпинат, ожина, риба, креветки або «божевільна пупуса» (готується з багатьма інгредієнтами), Пупуса - це сальвадорський смак і традиція для світової кухні.

Історія гастрономії Сальвадору

З приходом іспанців на американський континент давні традиції корінних народів змішалися з тисячолітньою традицією, яку Іспанія перевозила не лише з Європи, але зі Сходу та Африки. Відомі інші зернові культури, нові фрукти та овочі; з’являється коняча, овеча та козяча худоба. Як і пшениця, ячмінь, горох, нут, сочевиця, салат, ендівія, цвітна капуста, редька, ріпа, морква, баклажани, мангольд, шпинат, часник, спеції, цибуля, цибуля-порей, цукрова тростина. Крім того, численні фрукти, такі як кавун, диня, огірок, яблуко, груша, персик, абрикос, лайм, лимон, інжир, гранат, банан, апельсин, кокос, каштан, айва, волоський горіх та багато інших, що поширюються по всьому регіону.