Підпишіться на Vitónica
Вживання риби дуже корисно для нашого здоров’я, оскільки це важливий внесок омега-3, а також білків високої біологічної цінності, вітамінів і особливо мінералів, важливих для нормального функціонування нашого організму. Але ми повинні бути обережними, вживаючи рибу, як вона може бути негативні наслідки для нашого здоров'я.
І саме в тому, що вся їжа має свої плюси і мінуси, адже, як ми вже знаємо, ідеальна дієта повинна бути збалансованою, і ми ніколи не можемо перевищувати споживання тієї чи іншої їжі. Приклад - риба, тому що це повинен бути продукт, що відповідає ряду вимоги, що роблять його їстівним і це ми повинні врахувати.
Для початку ми повинні знати про місце, де він виріс ця риба, оскільки навколишнє середовище визначає її харчові якості. Ми можемо знайти копії, що містять велику кількість біотоксини, які накопичуються в більшості випадків у двостулкових молюсків, які харчуються морським планктоном, де присутні ці речовини. Щоб цього уникнути, важливо купувати зразки, на яких є ярлик, що засвідчує їх походження.
Наявність анісакіс це ще один момент, який слід врахувати. Це паразит, який міститься в кишечнику риб, який, загинувши, переходить у м’ясо. Якщо ми їмо сиру або погано підготовлену рибу, це небезпека для нашого здоров'я. Щоб уникнути цього, ми повинні піддавати зразки термічній обробці за допомогою кулінарного приготування, або якщо ми збираємося готувати його сирими, його слід заморозити заздалегідь принаймні на 24 години при приблизно 20 ° морозу.
важкі метали присутня у деяких риб ще одна проблема, і вона полягає в тому, що багато хто походить від забруднення морів або через прямі скиди. Вони є отруйними для людини речовинами, і з цієї причини відібрані зразки повинні проходити контроль, за яким насправді вони слідують, але ми не повинні вірити зразкам, виловленим нами або іншими.
ртуть що містить рибу, може бути проблемою, особливо в перші роки життя, оскільки вона впливає на нервову систему. Ось чому ми повинні уникати прийому акули, імператора або скумбрії, які містять більшу кількість цієї речовини. Риба також може містити діоксини, що містяться в забруднювачах води. Щоб уникнути цього, усі продукти харчування суворо контролюють.
У всякому разі, більшість риби, яку ми знаходимо на ринку дотримуйтесь суворого контролю що захищає нас від цього типу забруднювачів, і завдяки чому риба є важливою їжею в нашому раціоні завдяки кількості омега-3, яку вона забезпечує, та користі, яку вона надає нашій серцево-судинній системі.