Кільцевий суп з кальмарів. Наполегливо рекомендований суп, який готується з рибного бульйону, який ми підсилюємо деякими пашотними овочами, і як зірковий інгредієнт - кальмари в зеленому соусі, які ми включаємо в нашу запіканку, і результатом цього чудового супу є морський смак. Як будь-який поважаючий себе суп, якщо, коли ми готуємо його, даємо йому відпочити кілька годин, смак підкреслюється і він подвійно апетитний.
Якщо ми надягаємо фартух і мало що сказати, ми готуємо інгредієнти і починаємо.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 6 порцій):
Для рибного запасу: 1,2 л води, 300 г шкаралупи креветок, 3 яйця та 1 головка хека.
Для овочів: 1 велика цибулина, 1 зелений перець, 1 банка помідора і 2 столові ложки олії.
Для кальмарів: 500 г кільця кальмарів, 2 зубчики часнику, олія, перець, 1 щіпка солі і 1 пучок петрушки.
РОБОТА:
Готуємо запас:
У запіканці ми нагріваємо воду, до якої ми додаємо всі рибні інгредієнти.
Коли починає закипати, ми кладемо яйця і використовуємо їх для приготування.
Залишаємо все приблизно на 10 хвилин, виймаємо, проціджуємо, очищаємо від яєць і резервуємо.
Готуємо овочі:
У сковороду ми додаємо олію і додаємо цибулю і дрібно нарізаний перець, що робиться потроху при низькій температурі.
Все добре протушкуйте, посоліть і поперчіть і приблизно через 20 хвилин вийміть, процідіть, щоб знежирити, і пройдіть через блендер, включаючи два яйця.
Ми резервуємо.
Готуємо кальмари.
Часник добре ріжемо і тушкуємо з олією на сковороді на середньому вогні.
Коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте кільця кальмарів, також подрібнені.
Додайте подрібнену петрушку, сіль і трохи перцю.
Перемішуємо, щоб вони добре просмажились, і приблизно через 4 хвилини, коли кальмари стануть дуже м’якими і трохи золотистими, виймаємо і резервуємо.
Готуємо суп
До складу додаємо рослинний крем, який ми зарезервували, і залишаємо на середньому вогні, поки не закипить.
Знизьте температуру і додайте кальмар приблизно на 5 хвилин, виправте, якщо потрібно, сіллю і перцем, вимкніть і дайте йому відпочити.
Ми посадили
Варене яйце ріжемо скибочками і додаємо по шматочку до кожної поданої страви.
Сподіваюся що вам це подобається.