Влітку гості можуть скуштувати американські барбекю на терасі ресторану River Bank у готелі Kempinski у Братиславі.

берег

Барбекю має свій шарм, особливо на терасі біля Дунаю. Яловичина, свинина та індичка, смажена на грилі, маринована свинина або солодка картопля, смажена на вогні, або карамельно-яблучний пиріг - це лише частина визначних пам’яток, які ресторан River River готує до вечора п’ятниці. Ми запитали кількох кухарів про шеф-кухаря ресторану з кількома запитаннями Бьорн до Юнке.

GASTROweb: Як народилася ідея американського барбекю в п’ятницю? Якими були ваші зусилля?

Бьорн Юнк: Ми щиро запрошуємо наших гостей на американське барбекю. Традиція приготування гриля на грилі або барбекю походить із США і стала сімейною чи світською подією для друзів.

Влітку ми хотіли перенести вже відомий недільний пізній сніданок на сонячну терасу ресторану River Bank. Що може бути краще, ніж сидіти влітку на терасі та насолоджуватися смаком та ароматом страв, приготованих на грилі, із освіжаючими напоями? Для того, щоб люди могли насолодитися барбекю повною мірою, ми обрали п’ятницю. Це найкращий спосіб розпочати вихідні.

GASTROweb: Як ви вибираєте склад сировини? Він змінюється або залишається однаковим протягом усього літа?

Бьорн Юнк: На річковому березі ми пропонуємо м’ясні страви преміум-класу, ретельно відібрані овочі, освіжаючі салати та великий вибір різноманітних соусів із домашніх продуктів чи діпів. Наші гості також можуть зробити сендвіч на свій вибір. Вся фірма - смажене мариноване порося. Ми пропонуємо широкий асортимент страв, які з цієї причини майже не змінюються. Звичайно, пропозиція овочів залежить від поточного сезону. Типова кукурудза на грилі або солодка картопля, смажена на вогні.

GASTROweb: Який тип гостей відвідує барбекю в п’ятницю? Гості готелю, сім'ї з дітьми.

Бьорн Юнк: Будь-хто може прийти до барбекю. Гостям важко узагальнити. Один тиждень - це в основному сім’ї з дітьми, наступного тижня - це група ділових людей, які прийшли до тимбілдингу, тож для нас це завжди сюрприз. Саме завдяки дітям нещодавно ми почали працювати з річковою галереєю, де діти можуть малювати під час барбекю. Їх роботи будуть включені в конкурс.

GASTROweb: Яка реакція гостей на даний момент? Вони також мають кілька пропозицій, наприклад, для заповнення меню?

Бьорн Юнк: Наразі ми мали лише позитивні реакції та задоволення від пропозиції та послуг, які ми пропонуємо. Звичайно, ми отримуємо рекомендації, з якими ми завжди маємо справу.