робить

Один підвид сезонного пива в холодну погоду часто вживають на Різдво або в часі, розповсюджуючись на зимове пиво. Є три факти, які слід знати про це, перш ніж ми прошипімо пляшку в пікантну ніч:

1. Їх готують темнішим і пікантнішим. Їх також не заважає вживати корицю, гвоздику, горіхи, хороші солодкі фрукти та овочі.
2. В результаті останнього (також) зимове пиво робиться міцнішим. Проста причина цього полягає в тому, що в північній півкулі досвід показав, що там холодно, алкоголь нагрівається, принаймні ми відчуваємо це, коли п’ємо.
3. Оскільки в них багато зайвої та недешевої сировини, вони також набагато дорожчі. В Угорщині це пиво не дуже готують великі пивоварні - освіжаючим винятком є ​​напівкоричневий Три королі Печа, доступний навколо Печа - і на невеликих фабриках очевидно дорожче варити невеликими партіями з якісних інгредієнтів.

Але не потрібно лякатися відразу, отримати таку зимову партію аж ніяк неможливо, але це навіть не складно в епоху пивних магазинів та пивних магазинів. І якщо ми вже у віці, то зауважимо, що виробництво святкового пива раніше мало давню традицію в Угорщині, але після звуження масштабних запасів пива малі мали заповнити цю ринкову нішу, чого не можна називають великим через зменшення попиту.

На цьому етапі було б доречно повернутися до напою та його супутників, яких у назві можна назвати благородними, оскільки кожна угорська невелика пивоварня, яка щось створила, створила своє маленьке зимове королівство.

Гопфанатик з Кіскунгаласа насправді не стріляв у нього, коли назвав своє 10,5-відсоткове імператорське пиво у стильному стилі від різдвяної класики під назвою Zerbó. Не дивно, що волоські горіхи та варення з персиків були упаковані в сусло під час варіння, не даремно. Аромат какао, горіхово-шоколадний аромат, а потім абрикосовий фініш повторюється з кожним ковтком. Якщо у вас недостатньо сил для смаження, тим часом випийте сербо!

Пиво, яке пивоварня «Білий кролик» називає «Пий ялинку», не є тим брехуном, а саме срібною хвою. Якщо хтось уже пив із смолистого вина греків, він знає цей смолистий смак, який також можна непомітно назвати розділювачем: ти любиш його або ненавидиш. Залишаючись на лінії печива, є також Пряничний молочний стаут, тобто пряник з каструль з дріжджового бортика, в який, крім прянощів знакових різдвяних печивів, кинуто лактозу, оскільки вона також стане алкоголем після бродіння. Ми хотіли б звернути увагу заводу Zwack на кінцевий результат: ніби ми замочували пряники в класичному Unicum за кілька днів до споживання.

Але є і більше, носій Різдва з Різдвом Санта з Сентеса виготовляється з використанням фініків, кориці та кедрових горіхів, але в цих сезонних відварах також можна знайти інжир, какао-боби, мандарини, апельсинову шкірку та гарбузи.

Найбільша традиція цього жанру в Угорщині зараз явно присутня в Békésszentandrás: щороку, починаючи з 2013 року, пивоварня Святого Андрія запускає серію Esthajnal за іншим рецептом. Цього року стиль IPA, який можна охарактеризувати як помірно зимовий, відсвяткували, пофарбувавши кілька ящиків з персиками в чорний колір фарбою солоду та покривши їх. Той, хто любить абрикосове морозиво, може бути обманутий запахом, але він також приносить стиглі абрикоси на смак. Після того, як zerbó готовий, ми можемо сміливо рекомендувати його для дегустації!

Це приємно, це прекрасна 7-річна історія, але порівняно з бельгійцями за традицією, це може бути максимум пів ковтка. Майже кожна пивоварня в Нідерландах дивує своїх шанувальників святковою стравою, тому деякі з них ми можемо отримати вдома.

Але якщо ви випадково зовсім забудете у великій різдвяній поспіху відкопати таку спеціальність, просто зайдіть до найближчого магазину та зніміть Dreher Bak. Або будь-яке коричневе пиво - якщо можливо, скажіть Сопроні Портер, - і ми покажемо рецепт нашого пива Іштван Вашарелі. Будьте обережні, готується гаряче пиво!

Варений апельсиново-шоколадний портер

  • 5 дл пива
  • 0,8 дл 100% апельсинового соку
  • 5 dkg темного шоколаду (із вмістом какао 50-70%)
  • 3 дкг цукрового піску
  • 1 дкг ванільного цукру
  • 1 мк сушеного чилі
  • 1 мк свіжого імбиру
  • 1 мк кориці

Шоколад плавиться в апельсиновому соку над парою. Тим часом ми нагріваємо 4 дл пива зі змішаним цукром і чайні яйця зі спеціями до позначення, тримаємо в теплі (не кип’ятіть), щоб спирт трохи випарувався з нього, потім додаємо шоколадний апельсиновий сік, добре перемішуємо і заливаємо це в чашку. Пиво, що залишилося, спінюється зверху, а також прикрашається корицею або какао. Ми пропонуємо шоколадне лляне печиво або пісочне печиво (шотландське масляне печиво). Для глінтвейну можна використовувати інші спеції або фрукти, м’яту, а також вершки, яйця, мед, що надає приємні зимові смаки та добре зігріває їх, незалежно від того, споживають їх на холоді на вулиці або в приміщенні біля каміна.