Домашній яєчний лікер дійсно дуже далекий від купленого, смак далеко не порівнянний і вища ціна справді того варта. Пам’ятайте, що у вас точно не залишиться лише одна пляшка, вона буде служити лише зразком "На мітлі", тож якщо ви не хочете повторити це через два дні, негайно підготуйте принаймні три пляшки. Його приготування дуже просте, смак такий смачний, вершковий і досить солодкий, що ви ніколи не захочете іншого, ніж чесний домашній.
Як ви думаєте, яєчний лікер - це саме це? "Бабусиний напій"? Ви помилитесь, ваші дорогі половинки будуть таємно потягувати від цього! Не забудьте запропонувати його відвідувачам замість печива, воно вам точно сподобається великий успіх!
Який алкоголь вживати?
Якщо ви хочете справді смачного яєчного лікеру, уникайте класичного "вітчизняний“, Який має неприємний аромат рому. Швидше тягніться за бурбон (Американський віскі), коньяк або Ямайський ром, смак яких не буде так сильно виділятися. Ваша дорога половина може не знати, з чого ви зробили лікер, можливо, у вас є десь захована дешевша пляшка віскі.
Сирі жовтки, так чи ні?
Вам не потрібно турбуватися про сирі жовтки, у більшості рецептів жовтки збивають над парою, де знищуються всі потенційні бактерії. Краще потягніться до домашніх яєць, після чого лікер отримає приємніший колір! Якщо ви все ще боїтеся, виберіть варіант без яєць, але забудьте про ідеальний яєчний лікер!
Класичний яєчний лікер
Для його приготування знадобиться 1 літр 12% вершків для приготування їжі, 250 мл вершків для збивання, 0,5 л рому, 8 жовтків, 1 банка згущеного молока, 300 г манної крупи та 1 чайна ложка екстракту ванілі. На додаток до всіх необхідних інгредієнтів, не забувайте готувати чисті пляшки!
Вилийте обидва вершки, яєчні жовтки, додайте манний цукор у більший посуд і все разом збийте електричним віночком у піну. Поставте казан на плиту і нагрійте суміш на повільному вогні приблизно до 80 ° C, не перевищуйте температуру, оскільки жовтки конденсуються, і замість яєчного лікеру ви отримаєте тонке смаження! Якщо у вас немає кухонного термометра, допоможіть собі, спостерігаючи, коли він починає парити з каструлі. Тоді бажано відкласти цю суміш і дати їй охолонути. До охолодженої основи додайте ром, згущене молоко та екстракт ванілі. Знову скористайтеся електричним збивачем, через 5 хвилин ви готові яєчний лікер. Процідіть його через сито, розлийте по пляшках, зберігайте в холодильнику або погребі в холоді і темряві. Таким чином, це прослужить вам 2 місяці.
Баклажан для гурманів
Приготуйте 4 жовтки, 80 г цукрової пудри, 250 мл збитих вершків, 250 мл бурбону, 60 мл рому. Ні, у цьому рецепті ви не знайдете підсолодженого згущеного молока, а за алкоголь заплатите трохи більше. З його приготуванням вам доведеться трохи поворухнутися, адже він з часом придбає ідеальний смак!
Збийте жовтки з цукром у піну, а потім додайте збиті вершки, коньяк та ром. Яєчний лікер майже готовий, просто перелийте його в пляшку і зберігайте принаймні 3 тижні в холодильнику. Звичайно, цей лікер можна пити відразу, але ідеальний смак він отримає згодом. Не хвилюйтеся, це протримається до року в холодильнику!
Дитячий яєчний лікер з пудингом без яєць
Для приготування безалкогольного яєчного лікеру вам знадобиться 0,5 л молока, 1 упаковка ванільного пудингу, 1 банка згущеного молока, 1 банка згущеного несолодкого молока Tatra та 1 чайна ложка аромату рому.
З молока та порошку пудингу приготуйте класичний пудинг відповідно до інструкцій на упаковці. Дайте йому трохи охолонути, додайте салько, згущене молоко Tatra та аромат рому. Все разом ретельно збити електричним збивачем і розлити готовий лікер у пляшки. Цей яєчний лікер також повинен бути в холодильнику, і рекомендується вживати його якомога швидше, оскільки він не містить алкоголю.
Тип: Ви можете вибрати пудинг на свій смак, ми рекомендуємо спробувати карамель або шоколад, але ви також можете додати спирт до цього яєчного пудингового лікеру, просто пропустіть згущене несолодке татранське молоко і додайте склянку рому.
Надихайтеся іншими рецептами:
Ми сподіваємось, що вас надихнув принаймні один рецепт яєчного лікеру, і цього року ви чесно приготуєте його вдома, і насолоджуватиметеся різдвяною магією трохи більше, ніж зазвичай.!