Я ще не робив ноги качки з цим методом. Відірвав йому кістку і розірвав, як свиня кафа з жиром. Я також можу назвати це качине варення .

ніжок

Досить часто я конфітую (смажені в жирі на повільному вогні) качині ноги, тому що нам також подобається смак і текстура. Завжди приносьте з дитячим досвідом сніданок із смаженого м’яса, виловленого з жирної ями.

Моя дружина - турист в Албанії, я можу їй спекти та готувати. Я зачарувала зібрані відгодовані качині ніжки з чудо-холодильника. Я також шукав чавунну качину піч (до неї нелегко дістатись, бо на кухні вже немає місця для посуду).

  • 6 жирних відгодованих качиних ніжок
  • 8 дл качиного жиру навіть старше
  • 3 головки цибулі
  • 2 ек майоранна
  • 1 ек kakukkfü
  • 1 ч. Ложка білого перцю
  • 2 ст ложки солі

Я зняла жир і шкіру зі стегон, які поклала на сковороду для смаження. Я вклав його разом з цибулею в качину піч, щоб м’ясо не прилипало до страви (ном і там смачно). Я щедро приправив стегна і поклав їх на цибульне ліжко.

Я запекла шкірясту шкіру на крихітному полум’ї, як крекер, до найближчого торта з крекерами (який я навіть спекла того дня, бо навіть мала трохи свинини). Я вилив у каструлю свій качковий жир із 8 десятків і вилив на свіжовипущений качиний жир.

Я налив під неї ще 3 деци води, так що вона майже покрила мої стегна соком. Я нагрів його, а потім накрив на терасі на індукційній плиті на 200 Вт (найнижчий клас).

Це було 6 годин тихого готування вночі (принаймні, поки я випікав пиріг), і воно вранці гарно охололо. Я не заважав собі снідати стегно.

Це було смачно, можна зайти в коробку. Я порвав кожне стегно і запакував витягнуте чисте м’ясо в коробку.

Я відфільтрував жир, віддав частину кісток собаці (за винятком маленької тонкої загостреної кістки, яка знаходиться в моїй гомілці, хоча, думаю, я б і лікував її). Я залишив кістки, що залишилися, для супу з качиного соку.

Я залив коробку гарячим жиром, але, на жаль, на дно все одно потрапив водний сік. З цієї причини, однак, його потрібно суворо зберігати в холодильнику!

Я наповнив жирову пляшку чистим жиром, переконавшись, що в неї не потрапила вода! Я відфільтровану цибулю покрила соком, що залишився, і гомогенізувала за допомогою паличного міксера. Він майже наповнив ще одну пляшку на 8 рішень. Це також потрапило в холодильник, оскільки при повільному охолодженні вода могла б випасти в осад.

Наступного ранку я змазав буханець хліба супом, взяв трохи м’яса, посолив, загорнув у зелений перець (зображення на початку). На смак він був чудовий!

Потім наступного дня довелося перевірити. На той час сік і м’ясо заморозилися як слід, я викопав виделкою хлібний рушник з коробки.

Я їв двічі з того!

Дружина зійшла з дороги, наступного ранку я запропонував їй закусити.

Я розрізав велику коробку м’яса навпіл, розтопив смажений сік і змішав його з м’ясом. Тож я вже отримав звичайний стиль качки, яким поділився зі своїми дітьми.

Я також їв зелену цибулю виключно, але пошкодував - шлунок не дуже любить зелену цибулю .