Партнери Вільямс Мауад та Себастьян Рубіо викидали 10 тонн креветкових відходів на день і втрачали багато грошей, наймаючи вантажівку. Вони взяли на озброєння давню ідею використання не тільки м’яса, але і оболонки ракоподібних для виробництва побічних продуктів. Наступного серпня компанія Rymar матиме завод, який дозволить їй переробити весь об’єм, викинутий на звалище, і перетворити його на сировину для заправки, з якої вийдуть паштети, супи та соуси вищого сорту. З хітозану, однієї з властивостей шкірки, вони мають намір зробити продукти застосовними в сільському господарстві як їжу для тварин та стимулятори коренів овочів. Ще одне використання, яке буде надано, це як схуднення.

рибальська

Чи є можливим відновлення енергії в Чилі? Плюси та мінуси дискусії, яка встановлюється паралельно з цілями переробки

Утилізація Чилі: двоє молодих Віньямарінос перетворюють перероблений пластик на дизайнерські вироби

Підприємці з Ла-Арауканії починають працювати над проектами кругової економіки

Підпишіться на нашу розсилку

Не знаючи, що це кругова економіка, Вільямс Мауад та Себастьян Рубіо намагалися скористатися усіма відходами, які утворюються креветками та креветками, окрім їх смачного м’яса. Його риболовецька компанія Rymar була далекоглядною: у 2004 році вони були на ринку п’ять років і використовували оболонку ракоподібних для видобутку хітину, а потім обробляли його, щоб зробити хитозан, природний, біологічно розкладається і дуже ефективний у сільському господарстві.

"Одного разу ми мали юридичну проблему, оскільки була особа, яка мала патент на цей продукт, і нам довелося закрити це підприємство, але сьогодні ми знову беремося за нього", - говорить Мауад, один з двох партнерів Rymar, заснована в 1999 році в порту Кокімбо.

На зорі своєї компанії Мауад і Рубіо почали продавати шкаралупу креветок для виготовлення борошна. З часом бізнес не був настільки прибутковим, і тоді вони почали їх скидати. Вони накопичували по 10 тонн шкаралупи креветок та креветок на день на полігоні Кокімбано. Вони знали властивості екзоскелета цих ракоподібних, але не мали необхідної технології, щоб відновити його в системі.

“Ми знали, що кидаємо гроші на смітник. Щоденна вартість вантажівки становила 16,5 песо за кіло, плюс те, що означає вантаж. Але ми знали, що оболонки можуть бути призначені кінцевим продуктом, і, крім того, виводячи їх із звалища, ми допомагаємо довкіллю, оскільки вуглецевий слід, який вони залишають внаслідок розкладання, є великим ", - говорить Мауад, колишній колега з комерційного машинобудування в Католицькому університеті дель Норте разом із Себастьяном Рубіо.

“Ми знали, що кидаємо гроші на смітник. Щоденна вартість вантажівки становила 16,5 песо за кіло, плюс те, що означає вантаж. Але ми знали, що оболонки можуть бути призначені кінцевим продуктом, і, крім того, виводячи їх із звалища, ми допомагаємо навколишньому середовищу, оскільки вуглецевий слід, який вони залишають внаслідок розкладання, є великим ".

Вільямс Мауад, один із двох партнерів рибальської компанії Rymar.

Після випуску патенту обидва партнери взяли на озброєння всі відходи, утворені креветками в 2016 році. У 2010 та 2013 роках вони вже придбали квоти на риболовлю та побудували два човни для риболовлі в море. У серпні Rymar відкриє переробний завод в промисловому районі Кокімбо, щоб скористатися всіма перевагами екзоскелета ракоподібних. "Ми все ще скидаємо тонни снарядів на звалище, але це зміниться ще через три місяці", - уточнює він.

Римар відправився до Регіонального центру з вивчення здорової їжі (CREAS) у Вальпараїсо, щоб мати можливість "з хітину та пептидів зволожувати креветки після їх заморожування". Ще один важливий епізод стався, коли вони познайомилися з "Масмаром", стратегічною програмою, яку просуває Корфо, що підтримує сталі проекти в рибній промисловості. За підтримки обох установ Rymar створить сім побічних продуктів із того, що вважалося відходами креветок. «Сьогодні це вже не відходи, а сировина. З цієї проблеми ми створюємо ділові можливості », - говорить Мауад.

Зоряний продукт, за словами бізнесмена, - це заправка з екстрактом креветок, яка буде пропонуватися різним компаніям, які готують паштети для гурманів, соуси та супи. Інша частина буде спрямована безпосередньо до готелів, ресторанів та казино для кухарів, щоб подати їх безпосередньо, наприклад, у різотто або білий крем. «Продукт готовий на пілотному рівні, це екстракт у вигляді порошку та рідини. Ми тестували це минулої п’ятниці у фокус-групі з жителями Інакапу у Вальпараїсо, і вони визнали це надзвичайно хорошим, вони дали лише деякі рекомендації », - говорить комерційний інженер.

З іншого боку, Rymar буде витягувати волокно з лушпиння для інших цілей. Наприклад, пояснює Мауад, хитозан широко використовується як стимулятор коренів у сільському господарстві. Тобто вона схильна робити більш стійкі коріння в рослині. Інші способи застосування хітозану - це вловлювач жиру для схуднення, добрив та кормів для тварин.

Коли переробний завод почне працювати, каже Мауад, "у нас не буде залишків залишків від наших креветок, ми будемо лише скидати воду, але ця вода також буде використана повторно".

Маючи майже 20 років існування, Rymar продає креветки на внутрішньому ринку, а також експортує в США, Канаду та Європу. У випадку з побічними продуктами, виготовленими з оболонкою, наразі вони будуть зосереджені лише на чилійській території. «Я вважаю, що кругова економіка існувала завжди, але сьогодні вона має цей термін, який вразив більше. Але основна ідея та сама: займати все, що пов'язано з продуктом, що переробляється », - закриває підприємець.