Ні того, ні іншого Меркадона, ні Ель Корте Інглес, навіть решта компаній у цьому секторі не забували про бум готових страв. І це не для меншого. Значення lпродажі в Іспанії в цьому сегменті досягли 2850 мільйонів євро в 2018 році, що на 6,7% перевищило показник, зареєстрований у попередньому році, у якому він зріс на 5,1%.

готових

Про це свідчить секторна обсерваторія Informa DBK, яка передбачає, що продажі готових страв підтримують хороші темпи зростання на іспанському ринку, підрахувавши, що галузевий оборот зросте на 6% у 2019 році, що дозволить перевищити 3000 мільйонів євро. Для дворічного періоду 2020–2021 років прогнози вказують на щорічні показники коливань між 5% та 6%.

В У 2018 році працювало близько 620 компаній, що спеціалізуються на приготуванні страв та страв підготовлений, в якому працювало близько 6500 робітників. Поряд з ними діє ще одна група харчових компаній, яка не спеціалізується на приготуванні страв.

Незважаючи на невеликий середній розмір спеціалізованих компаній, сектор в цілому демонструє більший діловий аспект, що походить від наявності великих груп продуктів харчування, та більший ступінь концентрації діяльності. П’ятірка найкращих операторів за величиною продажів готових страв разом склала 35,4% від загального ринку в 2018 році, тоді як перша десятка - 46,2%.

БЛЮДИ, ПРИГОТОВЛЕНІ В «СУПЕРІ»

До цих спеціалізованих компаній та брендів приєднались і самі мережі супермаркетів, які відкрили різні напрямки своєї діяльності, орієнтовані на готову та готову їжу. Таким чином, згідно з дослідженням Kantar Mercadona, це провідна мережа завдяки нещодавно запущеному розділу «Готові до вживання», де він пропонує широкий вибір продуктів, починаючи від салатів і закінчуючи крокетами, макаронами або гамбургерами. За ними в цьому рейтингу слідують Alcampo, Carrefour або Bon Preu.

Але варіантів більше. У 2018 році DIA запустила свій формат зручності DIA & Go, щоб заповнити цю ринкову нішу. Пропозиція сотні закладів включає, серед іншого, свіжовичавлений сік, каву, що супроводжується випічкою або смаженою куркою.

На Різдво El Corte Inglés вже має все готове у своєму відділі приготованих страв. Як новинку цього року слід зазначити співпраця з братами Торрес, які розробили чотири рецепти свят. Канелоні бабусі Каталіни з фуа, норвезький лосось у сухариках, татину з яблучних тарталеток та міні Рейескон із вершками та шоколадом. Їх уже можна знайти в розділі «Приготовлені страви» як в супермаркеті, так і в «Гіперкорі».