промисловості мастило

Ріпакова олія

ПОХОДЖЕННЯ:

Його отримують з двох видів рослин:

  • Brassica napus.
  • Brassica rapa.

ОПИС:

У ріпаковій олії дуже високий вміст ерукової кислоти, яка шкідлива для здоров’я, оскільки сприяє утворенню жирових відкладень у серці.

Основне застосування ріпакової олії в непродовольчій промисловості, як мастило, для виробництва мила.

Це урожай холодної пори року.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ:

  • Ліпіди.
  • Поліненасичені жирні кислоти.
  • Вітамін Е.

Це дуже ненасичена олія, олія з низьким вмістом ерукової кислоти дуже чутлива до окислення. За своїм вмістом вітамінів вітамін Е виділяється, і як майже всі олії, він не містить мінералів.

ЇДЕВИЙ СКЛАД х 100 грам
Калорії (ккал) 899
Вуглеводи (г) 0
Ліпіди (г) 99,9
Вітамін Е (мг) п’ятнадцять

ДЖЕРЕЛО:

Ріпак до 1930 р. Вирощували лише в Китаї та Індії, а в XIV столітті він був інтродукований в Європі.

Серед його різновидів ми знаходимо:

Ми не можемо описати жодного сорту в ньому, оскільки ріпакова олія є різновидом, що входить до класифікації олій.

РЕЖИМ ЗБЕРЕЖЕННЯ:

  • Збереження продукту при кімнатній температурі, щоб уникнути кристалізації.
  • Не тримайте його довго, оскільки масло не покращує своїх якостей з часом.
  • Зберігати у скляних пляшках, бажано темних, щоб уникнути прямого контакту зі світлом.
  • Уникайте прямого контакту з фізичними факторами (світло, повітря, температура та вологість).
  • Правильне закриття контейнера при кімнатній температурі (приблизно 20ºC).

КУРОЗМІННОСТІ:

Він використовується в промисловості як мастило для машин. Ріпакова олія - ​​це найпоширеніша олія в канадській їжі. У деяких країнах воно також відоме як масло каноли. В Іспанії в 1981 р. Відбулося масове отруєння, спричинене споживанням партій, призначених для промисловості, навмисно спрямованих на споживання людиною.

Він використовується в промисловості як мастило для машин. Ріпакова олія - ​​це найпоширеніша олія в канадській їжі. У деяких країнах воно також відоме як масло каноли. В Іспанії в 1981 р. Відбулося масове отруєння, спричинене споживанням партій, призначених для промисловості, навмисно спрямованих на споживання людиною.

ТИПОВІ СТРАВИ:

Широко використовується в канадській гастрономії. Прикладом типової канадської страви, виготовленої на основі ріпакової олії, є Путин.

В основному використовується в:

  • Заправка для салатів.