Щоб насолодитися дуже легким та швидким закваскою з одного з найцінніших грибів цього сезону, ми пропонуємо рецепт, Боровик з яєчним жовтком та трюфельною олією, а за бажанням ви можете додати трохи м’ясного соку. Візьміть на замітку поетапну розробку.
VelSid 27 жовтня 14
Ми користуємося сезоном грибів, щоб їсти їх майже щодня, вчора ми приготували на грилі лисички, які приймаємо як закваску, сьогодні настала черга боровиків, і з ними ми також зробили дуже простий, але дуже смачний перший Звичайно, на цих рядках ви можете побачити презентацію нашого Боровик з яєчним жовтком і трюфельною олією, жовток збирається зламати і змішати з грибами, просочуючи їх своєю вершковістю та смаком.
Це ідеальне блюдо для будь-якого випадку, для особливої трапези або для будь-якого дня тижня, частково це може залежати від того, чи були гриби особисто зібрані, чи вони були придбані та оплачені ціною золота. У будь-якому випадку, Боровик з яйцем вони стають стравою, щоб порадувати найвибагливіші смаки, і це може бути готове менше ніж за півгодини.
Інгредієнти (4 особи)
- 600-800 грам боровика
- з/п оливкової олії першого віджиму
- дрібна сіль
- 100 грам м'ясного соку (за бажанням)
- 4 жовтки
- з/п трюфельної олії
- з/п мальдонової солі.
Опрацювання
Добре очистіть боровики щіткою або вологою ганчіркою і подрібніть їх, поріжте на чверті, якщо вони не дуже великі, або на менші шматочки, якщо вони значних розмірів.
Поставте сковороду нагрівати з невеликою кількістю оливкової олії, а коли вона стане гарячою, додайте гриби, тушкуйте кілька хвилин, посоливши дрібною сіллю за смаком. Коли вони злегка підрум’яняться, вимкніть вогонь.
Поки робляться боровики, підготуйте жовтки, справа просто в тому, щоб відокремити жовтки від білків, покласти кожен жовток у невелику миску або чашку.
М’ясний сік у цій страві необов’язковий, ви можете використовувати трохи напівскреника, але зробіть його домашнім і дуже хорошим, інакше відмовитися від нього.
Покриття
Подавайте м’ясний сік на тарілку, якщо вирішите поставити, викладайте боровики свіжими від вогню, дуже гарячими, і покладіть на них жовток. Тепло від грибів злегка зварить його. Додайте трохи солі Мальдон і кілька крапель трюфельної олії. Подавайте відразу.
Їдальня повинна розбити жовток і змішати його з грибами, якщо ви покладете бульйон, він буде більш розбавленим, тому, якщо ви хочете насолоджуватися вершковим яєчним жовтком, просочуючи гриби, краще його не додавати.
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість
Пов’язані новини
- Рецепти з яйцями та грибами на Безм'ясний понеділок
- Шість рецептів боровиків для Безмесного понеділка
- 10 смачних рецептів з боровиками, щоб насолодитися цієї осені
- М'ясо та риба,
- Стартери
- Боровик, маринований з оцтом Модена з жовтком Френсіса Паньєго Рецепти для кухарів
- Дванадцять рецептів з яєчними жовтками
- Стартери,
- Рецепти соусів
- Дванадцять рецептів з трюфельною олією
- М'ясо та риба,
- Стартери
Вже є 1 коментар. Ви хочете залишити своє?
благодійність
Мені це дуже подобається, я дуже зацікавлений у виготовленні різноманітних шампурів і дякую тобі за те, що ти все зрозумів
вітання
Благодійність
Залишити коментар
- Youtube
- Годова
- RSS
- Електронна пошта
Ви можете підписатись електронною поштою, ми надішлемо вам електронного листа, коли буде опубліковано новий вміст