ваги

Рис є важливою частиною нашого раціону, оскільки він дуже легко засвоюється, він не містить холестерину, має низький до нульового вмісту натрію і дуже мало жиру. Зокрема, цільнозерновий рис постачає організм білком з усіма важливими амінокислотами, він містить вуглеводи, які забезпечують організм енергією і завдяки великій кількості клітковини захищають кишечник. Високий вміст калію сприяє вимиванню води та обміну речовин, а натрій перешкоджає багаторазовому накопиченню рідини в тканинах. Рис знижує артеріальний тиск, а це означає, що він полегшує серце та кровообіг завдяки своїй зневоднювальній здатності.

Найвідоміший вид

Білий рис характеризується тим, що з нього знімається вся упаковка. У магазині ви знайдете довгозерні, середньозернисті та круглі. Лущений рисовий рис обробляють за спеціальною технологією - спочатку його евакуюють, потім замочують у гарячій воді і обробляють гарячою водою під тиском. Це гарантує, що зерна на поверхні затвердіють і застигнуть, так що рис не злипне після варіння. Принцеса серед рисових сортів - Басмати, що використовується переважно в індійській кухні, і є одним з найпопулярніших видів. Він набуває білого кольору, видаляючи зовнішню шкіру і поліруючи. Це довгозернистий рис з дуже сильним ароматом з відтінком лісового горіха, він легко і швидко засвоюється і не містить клейковини від природи. Круглий, перловий рис Arborio утворює після приготування кремоподібну масу, оскільки він поглинає багато води. В Італії, звідки він родом, з нього готують знаменитий різотто

Рис жасмину можна відчути здалеку, оскільки він має ніжний квітковий аромат. Він трохи схожий на рис басмати, але на відміну від нього він прилипає після варіння. Найчастіше використовується в китайській кухні, хоча вирощується в Таїланді. Його використовують, наприклад, для приготування пудингів або для різних видів м’яса. Ви можете впізнати рис патна по його тонким довгим зернам. Після варіння вона пухка і суха.

Найціннішим є натуральний коричневий рис, ідеальний з точки зору здорового харчування, дієтичних програм, реконвалесценції тощо, оскільки він легкозасвоюваний, калорійно оптимальний (близько 150 ккал), не містить холестерину та глютену. Після варіння він має трохи тверду консистенцію та смак горіхів. Це чудове джерело клітковини і готує приблизно від 30 до 45 хвилин. Він містить велику кількість марганцю та мінералів, особливо селену та магнію. Він зменшує секрецію жовчних кислот і підходить як «допоміжний засіб» при проблемах з травленням.