Цей рецепт надзвичайно простий, але він змінить ваше життя. Йдеться про виготовлення фальшивого рису з цвітної капусти або капусти, натервши на тертці сиру цвітну капусту, а потім використовуючи її, як ніби білий рис. Ви можете пасерувати, використовувати в супах або безпосередньо в салаті (у цьому випадку я рекомендую дати йому невеликий тепловий удар на пару або 1 хвилину в мікрохвильовці, щоб він не був «таким сирим»).
Це чудовий варіант забезпечити більше овочів, більше поживних речовин і менше вуглеводів: це буде дуже корисно при дієтах з низьким вмістом вуглеводів, низьким вмістом вуглеводів або кетогенних речовин. Навіть якщо ви не знижуєте вуглеводи, ви можете змішати його з білим рисом, вже звареним у рівних частинах, щоб ті, хто протистоїть цвітній капусті, нарешті потрапили до своїх сіток.
ІНГРЕДІЄНТИ
оливкова олія першого віджиму (кокосова олія або топлене масло)
1/2 цибулини (за бажанням)
1 зубчик часнику (за бажанням)
ІНСТРУКЦІЯ
Видаліть листя і промийте цвітну капусту.
Натріть його терткою, Thermomix на 4 або іншим кухонним комбайном.
Тушкуйте його бризком EVOO не більше 3-4 хвилин. Якщо ні, то воно буде занадто м’яким.
Ви також можете спочатку приготувати часниково-цибульний соус, а потім додати терту цвітну капусту.
Я люблю додавати в нього спеції. Мої улюблені поєднання - копчена паприка та кмин (по 1 чайній ложці) та куркума, чорний перець та порошок кардамону (по 1 чайній ложці та щіпка перцю).