Інгредієнти
250 грам рису.
300 грамів знесоленої тріски.
100 грам цибулі.
1 зелений перець.
1 помідор.
4 перцю пікільо.
2 зубчики часнику.
Fumet (рибний бульйон), отриманий з кістки тріски, концентрований.
3 дл оливкової олії.
- Раціон: 4 особи
- Час:Від 40 до 50 хвилин
- Складність:Половину
- Ціна:Від 10 до 20 євро
Рецепти, надані:
Як розроблено
Ми готуємо цибулю та зелений перець, нарізаний брунуасом (дуже дрібний подрібнений) з невеликою кількістю олії на низькій та широкій сковороді з паельї, а потім додаємо подрібнений часник, подрібнений помідор та перець пікільо соломкою.
Дайте варитися, поки всі овочі не стануть м’якими.
В окрему запіканку покладіть зверху олію, що покриває тріску, шкірою, варіть її на повільному вогні, не кип’ятячи, поки вона не розтане.
Переміщаємо запіканку з розшарованою тріскою, поки не встановиться соус Піл Піл. У попередній соус додайте рис, пасеруйте з овочами і змочіть бульйоном (бульйон, який ми приготували з водою та кістками тріски, і ми варимо 1 годину, а потім проціджуємо).
Нехай вариться 20 хвилин на середньому вогні, поки рис не стане в самий раз, тоді ми змішуємо відшаровувану тріску та її соус і перемішуємо ціле, щоб воно об’єдналося. Подавати в даний момент.