Рисовий білок? Не дуріть!
Ви страждаєте на чутливість до глютену? Ви чутливі до лактози або не переносите молочного білка? Ви погано перетравлюєте яєчний білок або в принципі не споживаєте джерел тваринного білка? Чи є у вас застереження щодо сої? Список досі не закінчений. Якщо що-небудь із наведеного вище стосується вас, або ви просто веган, можливо вегетаріанець, і ви шукаєте альтернативне джерело білка, ми маємо для вас хороші новини!
"Інформація про алерген"
Дієтичні добавки можуть викликати певне занепокоєння (на щастя, в більшості випадків невиправдано), особливо для людей з чутливістю до глютену., попередження на етикетці білкових продуктів, відповідно до якого даний товар клейковина (і молоко, соя, яйця, фундук тощо) також виготовляли на переробному заводі. За нашим досвідом, у 98% випадків продукти, які в іншому випадку вважаються безглютеновими, насправді не містять цього алергену чи викликають будь-які скарги., але якщо хтось до цього гіперчутливий, навіть мінімальна кількість, яку навряд чи можна виміряти в слідах, може створити проблему.
Фактично така ж ситуація і у тих, хто чутливий до молочного білка та лактози. Є деякі, хто пробував кілька білкових препаратів, які в принципі вважаються ідеальними для них, але з якихось причин товар не працював тому що він продовжував викликати скарги. Іншим «джерелом помилок» є випадки, коли такі альтернативи, як яловичий білок, соєвий білок або будь-яке інше джерело, просто більше не входять у чийсь раціон. І якщо випадково все правильно, то нехай буде так штучний підсолоджувач також може бути вузьким місцем, яке комусь може не сподобатися.
Не рисуй більше, що це за шкідливий рис?
Ми маємо для вас хороші новини. Shop.Builder тепер пропонує білковий продукт, який:
- Не містить глютену
- Без лактози
- Він не містить молочного білка
- Не містить сої
- Без ГМО
- Він не містить слідів жирного насіння
- Без цукру та крохмалю
- Він не містить штучних барвників та підсолоджувачів
Це звучить досить добре. Насправді більш ніж добре. Цей матеріал заповнює прогалину в усіх відношеннях, оскільки в нашій пропозиції ще не було білкового продукту, який повністю відповідав би вищезазначеним критеріям.
Джерела: рисовий білок та гороховий білок. Так, ви правильно прочитали: рис. І горох. Рис сам по собі не містить багато білка і вважається головним чином джерелом вуглеводів. В основному, ми не враховуємо кількість білка з рису або овочів, який ми беремо з собою під час їжі, але положення дитини у вигляді харчової добавки дещо інше: рисовий білок містить усі 9 незамінних амінокислот в ідеальних кількостях, і в концентрованому вигляді може бути настільки ж придатним для доповнення нашої дієти, як і інші білкові препарати. Звичайно, як білок рослинного походження він має меншу біологічну цінність порівняно з джерелами тваринного походження. Однак ті, хто ігнорує ці джерела і поповнює свій раціон виключно білком рослинного походження, що містить лише натуральні інгредієнти, може бути для них ідеальним вибором.
Чому рисовий білок містить гороховий білок?
Амінокислотний профіль рисового білка насправді є повним, але він містить занадто мало гістидину та лізину для людського організму. Білок гороху чудово це компенсує, щоб ми могли продовжувати насолоджуватися всіма перевагами рисового білка. Амінокислотні профілі двох джерел білка чудово доповнюють один одного, В результаті отримується повний білковий препарат амінокислотного спектру, який все ще не містить алергенів, які можуть бути присутніми з інших джерел. Плюс, характерний смак та борошняна текстура смузі з рисового білка приємно згладжуються завдяки світловим характеристикам горохового білка.
Харчова цінність, біологічна цінність, амінокислотний профіль
О так, найважливіші речі. Середня біологічна цінність (BV) чистої рисової білкової матриці становить 80-85, що особливо добре, особливо порівняно з тваринами. Справедливо виникає запитання, якщо такий білок може містити менше певних амінокислот, то як це значення може перевищувати напр. казеїн BV, який в середньому становить 77. Відповідь порівняно проста: біологічна цінність залежить не тільки від амінокислотного профілю даного джерела, але також від швидкості його використання та показників поглинання. Препарати рисових білків досить непогані в цьому відношенні: вони легко засвоюються, не досягають піку в шлунку годинами, як казеїн. Середня біологічна цінність соєвого білкового концентрату становить 74; тут часто виникають проблеми з засвоюваністю, багатьом людям дуже важко перетравлювати їх або відчувати здуття живота або інші шлунково-кишкові проблеми під час споживання.
BV, що стоїть за рисовими білковими препаратами, в основному обумовлений такими факторами. У той же час ми не стверджуємо, що такий продукт може бути ідеальним для будь-кого: очевидно, наша індивідуальна толерантність відрізняється, і є, звичайно, ті, кому важче перетравити таке джерело. Але як щодо харчової цінності? Візьмемо, наприклад, рисову білкову матрицю (яка також містить гороховий білок), напр. AbsoRice. В одній порції, тобто 30 г, міститься:
- 21,6 г білка
- 3,4 г вуглеводів
- 0,9 г жиру
Також непогано. А як щодо амінокислот? Ось повний амінокислотний профіль, що прогнозується на дозу:
| Аланін | 920 мг |
| Аргінін | 1600 мг |
| Аспарагінова кислота | 1900 мг |
| Цистеїн | 265 мг |
| Глютамін | 3265 мг |
| Гліцин | 786 мг |
| Гістидин | 455 мг |
| Ізолейцин * | 825 мг |
| Лейцин * | 1587 мг |
| Лізин | 980 мг |
| Метіонін | 477 мг |
| Фенілаланін | 1030 мг |
| Пролін | 838 мг |
| Серин | 956 мг |
| Треонін | 712 мг |
| Триптофан | 179 мг |
| Тирозин | 874 мг |
| Виберіть * | 1058 мг |
* Загальна кількість амінокислот BCAA: 3470 мг
З вищесказаного стає зрозуміло, що тваринного білка є джерелом, напр. із слабшим амінокислотним профілем порівняно з концентратом сироваткового білка. Це не дивно, оскільки в основному біологічна цінність такого джерела також набагато вища і якісніша. Це не повинно бути предметом дискусії; джерело чисто рослинного походження ніколи не може конкурувати з білками тваринного походження. Рисовий білок не є ще однією панацеєю, але він може бути ідеальною альтернативою для тих, хто уникає тваринних джерел та/або є чутливим до глютену, або соєвий білок може для них не підходити.
Говорячи про AbsoRice, на додаток до переваг, перелічених на початку статті, продукт підсолоджується стевією, що є особливо чудовою доброю новиною для тих, хто не любить штучних підсолоджувачів.
Вирок
У нас не прийнято проводити агітацію за речі, які ми вважаємо марними і на яких не перевіряємо себе. Це також не було з AbsoRice: я думав, що великий і (як маніакальний протеїн сироватки) натиснув 1-2 порції ванільної версії. До речі, у коробці немає мірних ложок, але грам-бальна шкала все-таки сказала tutit: стандартна доза білка, що вимірює ложку, становить близько 30 г. Текстура продукту дуже схожа на більш якісний ізолят соєвого білка, зовсім не борошняний.
AbsoRice призначений для спеціального шару. Продукт, дефіцитний для веганів та вегетаріанців, може бути чудовим вибором для людей з чутливістю до глютену та іншими алергіями завдяки своїй гіпоалергенності.
Гасло продукту - "Ідеально чистий рослинний білок" - ми, звичайно, не можемо з цим ставитись, AbsoRice - це абсолютний матеріал, затверджений будівельником, тому ми настійно рекомендуємо його тим, для кого інші джерела або білкові препарати не підходять згадані причини.