плов

Плов (або плов) - це техніка приготування рису, родом з Азії, яку можна використовувати з круглим або довгим рисом, а можна робити в духовці або на вогні. Плов за цим рецептом - злегка приправлений варіант індійського походження.

Цей рис покликаний супроводжувати індійське рагу - таку, як біла корма - але ми можемо включити його в наше меню, супроводжуючи інші смачні основні страви. Це простий плов, з ніжними штрихами горіхів, надзвичайно простий у приготуванні.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 12 хвилин
  • Загальний час: 45 хвилин
  • Порції: 4
  • Категорія: вхідний
  • Тип кухні: Індія
  • Калорії: 480 Ккал на порцію

Інгредієнти рисового плову з родзинками та мигдалем на 4 людини

  • 360 г рису басмати
  • 630 мл води
  • 3 столові ложки топленого масла або олії насіння (освітлене масло)
  • 1 паличка кориці
  • ½ цибуля
  • 30 г мигдалю
  • 30 г родзинок
  • 1 чайна ложка солі
Анна Майер

Як зробити мигдальний ізюм рисовий плов

Покладіть рис в миску, залийте холодною водою і обережно перемішайте. Викиньте брудну воду. Повторіть цю операцію 4-5 разів.

Покрийте великою кількістю прісної води і замочіть протягом 30 хвилин (або більше). Злийте і залиште на друшляку, щоб вода продовжувала стікати.

Анна Майер

У каструлю з кришкою поставте олію або масло на середній вогонь. Коли стане гарячим, додайте корицю. Дайте смажитися кілька секунд.

Анна Майер

Додати цибулю, нарізану скибочками. Готувати, помішуючи, поки він не почне підрум’янюватися.

Анна Майер

Додайте мигдаль. Перемішуйте, поки вони не почнуть підрум’янюватися.

Анна Майер

Додати родзинки. Перемішуйте, поки вони не почнуть набрякати.

Анна Майер

Додати відціджений рис і сіль. Перемішайте дуже делікатно, щоб всі інгредієнти змішалися.

Анна Майер

Додайте воду (630 мл) і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь до дуже слабкого і варіть 12 хвилин.

Анна Майер

Після готовності акуратно провітрюйте рис ложкою.

Анна Майер

Підсумок простої підготовки

  1. Промийте рис і, як тільки вода стане досить чистою, дайте їй просочитися приблизно 30 хвилин
  2. У горщик з кришкою покладіть олію або масло і додайте паличку кориці
  3. Додати нарізану цибулю і підрум’янити на середньому вогні
  4. Додайте мигдаль і коричневий
  5. Додайте родзинки і дайте їм набрякнути
  6. Додайте рис, обережно розмішайте і залийте 630 мл води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 12 хвилин.
  7. Рис обережно провітрюємо виделкою і подаємо до столу

Італієць оселився в Іспанії більше двох десятиліть, я вивчав філософію у Венеції та гостинність у Севільї, перш ніж почати в 2010 році, щоб присвятити себе гастрономічному розповсюдженню. Встановлений у Галичині з 2012 року, я відповідаю за Кухонний клас Меркадо де Абастос Сантьяго де Компостела, і в даний час я співпрацюю з різними спеціалізованими ЗМІ та розробляю проекти для компаній та установ.