Холестерин є важливим показником здоров'я людини. Це жирна речовина, необхідна для нормального функціонування клітин організму. Він має велике значення переважно для травної системи (переробка жиру), гормональної системи (вироблення деяких гормонів), а також важливий для мозку та нервової системи.
Крім усього іншого, холестерин бере участь у регуляції вітаміну D в організмі людини, а також у переробці інших вітамінів та мінералів. Якщо його значення в нормі, це корисно для нашого організму.
Як визначається рівень холестерину в крові?
Рівень холестерину визначається взяттям венозної крові. Перед забором обстежуваний не повинен їсти жирну, жирну і, по можливості, дуже солодку їжу принаймні 12 годин. Кров береться найчастіше вранці і натщесерце.
При дослідженні рівня холестерину в крові зазвичай враховуються три показники, а саме:
- загальний холестерин,
- ХС ЛПНЩ, т. Зв зло, надлишок якого осідає судини,
- Холестерин ЛПВЩ, т. Зв добре, що, в свою чергу, перешкоджає осіданню судин.
Зазвичай виявляється інший жировий компонент крові - тригліцериди.
2/3 холестерину виробляє сам організм людини, 1/3 ми їмо у вигляді м'яса, жирів (рослинних і тваринних) та вуглеводів.
Термін холестерин найчастіше асоціюється із підвищеним значенням загального холестерину або диспропорцією між хорошим (ЛПВЩ) та поганим (ЛПНЩ) холестерином. Дослідження показали, що дефіцит холестерину також може спричинити серйозні проблеми в організмі. Тому важливий баланс!
Що спричиняє дефіцит холестерину та що ми можемо з цим зробити?
Дефіцит загального холестерину не так поширений, як надлишок холестерину (або його не так часто згадують), але навіть його низькі значення призводять до серйозних проблем зі здоров’ям. Низький рівень холестерину пов’язаний з раком товстої кишки та ураженням печінки. Судини також страждають від нестачі холестерину, оскільки стінка судини ослаблена, а кровотеча посилюється, що в свою чергу може спричинити кровотечу в мозок або інші важливі органи тіла. Нестача загального холестерину, відповідно також диспропорція між ЛПВЩ і ЛПНЩ є причиною розладів нервової системи, викликає дефіцит деяких вітамінів, особливо розчинних у жирах, що призводить до різних захворювань, напр. зір, шкіра, нерви (агресія, депресія, схильність до суїциду). Основний дефіцит холестерину спричиняє порушення росту, шкірні захворювання, деформації кісток, психічні розлади до загальмованості, сприйнятливість до інфекцій, шлунково-кишкові розлади та можуть призвести до викиднів у вагітних. Дефіцит холестерину також спричиняє сухість шкіри, випадання волосся, м’язові судоми та погану роботу м’язів, безсоння до хронічної втоми.
Важливий правильний спосіб життя та коригування меню. Він повинен бути багатий 3- та 6-омега жирними кислотами, що містяться в основному в рибі та горіхах. Також ми віддаємо перевагу овочам та фруктам, багатим клітковиною. Відповідні продукти включають мак, оливки та обліпиху, але не давайте уникати яєць, мазей, субпродуктів та бобових. Рух також дуже важливий, що сприяє кращому метаболізму та правильній координації рівня ЛПНЩ. Завжди пам’ятайте, що всі життєві процеси відбуваються у воді, і тому ми забезпечуємо організм достатньою кількістю рідини.
Що спричиняє надлишок холестерину та що ми можемо з цим зробити?
Надлишок загального холестерину, як правило, спочатку не є серйозною проблемою, тому ми також називаємо його "тихим вбивцею", який становить найбільший ризик для серцево-судинної системи. Чому? Тіло зберігає надлишок холестерину разом з кальцієм у судинах, що призводить до звуження судин і припливу крові, а отже, надходження кисню та інших важливих елементів (вітамінів, мінералів, мікроелементів тощо) обмежується. У цьому контексті ми говоримо про атеросклероз - затвердіння артерій. Це спричиняє поступову загибель окремих органів. Іншу небезпеку становлять атеросклеротичні бляшки, що відкладаються на стінці судини, які, відриваючись, переносяться кров’ю в менші судини, де вони спричиняють засмічення і подальший приплив крові до органів та емболію, або інфаркт - раптова смерть життєво важливого органу.
Найефективнішим способом профілактики та лікування є повна зміна способу життя - дієта, режим фізичних вправ, релаксація. Дієта з низьким вмістом холестерину (№ 7) віддає перевагу продуктам, приготованим переважно шляхом варіння, тушкування, смаження на грилі або приготування на тефлоні. Основою є зменшення вмісту в раціоні жирів і вуглеводів. На практиці це означає, що ми обмежуємо поставки м’яса (особливо червоного та жирного, копченого м’яса тощо), жирних сирів та жирних молочних продуктів. Ми віддаємо перевагу нежирний сир, йогурт або ацидофільне молоко. Ми також обмежимо споживання яєчних жовтків (можна вживати білки) та яєчних продуктів (майонез), білого хліба та хліба (він містить більшу частку вуглеводів та жирів). Їжа з тривалим терміном придатності через високий вміст солей і консервантів також непридатна.
Навпаки, в раціоні повинні переважати свіжі продукти, збагачені вітамінами (особливо вітаміном С) і клітковиною, риба, нежирне м’ясо (наприклад, кролятина, телятина і нежирна риба), бобові, злакові продукти, олії холодного віджиму - оливкова, соєва . Ми також віддаємо перевагу соєвим продуктам, напр. сир тофу як замінник м’яса, соняшникова олія тощо. Часник і цибуля, артишоки, брокколі та чорний шиітаке також сприяють зниженню рівня холестерину. Також підходять чаї, напр. шипшина або вероніка медична. Також підходить введення вітаміну В3, який міститься, наприклад, у квасолі, горосі або пивних дріжджах, а також у горіхах, з яких ми віддаємо перевагу волоському та несолоному арахісу. Не можна забувати про достатню кількість рідини, правильний рух і розслаблення. Ми прагнемо до балансу фізичного та психічного навантаження, яке може запобігти стресу та подальшому переїданню. В рамках налагодження нашого способу життя ми повинні переконатися, що запас їжі забезпечується через рівні проміжки часу та достатньо часу для спокійної вечері.
Чому проблема холестерину особливо серйозна у літніх людей і що ми можемо з цим зробити?
У літньому віці регенерація клітин вже недостатня, відбувається втрата еластичності, відсутність спраги та сприйняття смаку (часте засолювання), а також часто є обмеження руху. Соціальний фактор часто сприяє тому, що люди похилого віку отримують неякісну їжу (жирне м’ясо, мазі тощо), бідну рибою, молочними продуктами, вітамінами, мінералами, клітковиною. Теплова обробка дієти у людей похилого віку також часто є проблемою. Вони часто страждають запорами через відсутність фізичних вправ, що призводить до накопичення в організмі відходів. Все це призводить до ожиріння, а отже, до більшої кількості холестерину в організмі.
Як ми вже згадували, важливий правильний спосіб життя та зміни в раціоні. Принцип полягає в тому, що менше - іноді більше. Рух і перебування в повітрі, на сонці, в природі, приносить користь не тільки гарному настрою, але і обміну речовин. Багато рідини та збалансоване харчування часто можуть творити чудеса. Але не будемо забувати про профілактику! У зв’язку з холестерином бажано регулярно проходити обстеження та дослідження крові.
На запитання відповів: Mgr. Мгр. Анна Лукачова Гаврилова, випускник медсестри