знижує

Калераба - дуже популярний овоч, який ми споживаємо практично цілий рік. Непомітна і доступна їжа забезпечує набагато більше вітамінів і мінералів, ніж ми уявляємо.

Зазвичай вживають тільки бульби, але листя кольрабі містять ще більше корисних речовин. Тому було б соромно не включати їх у меню. Помиті та нарізані скибочками листя, які не пройшли хімічне обприскування, можна додавати в овочеві салати, суп або дрібно нарізати до хліба.

Якби ми були kaleráb вони не знали і вибирали овочі лише відповідно до їх зовнішнього вигляду, ми спершу не помічали б їх. Однак його непомітність приховує не тільки приємний смак, але він буквально завантажений речовинами, які мають благотворний вплив на організм людини.

Ви знаєте, що…?

Гострий смак калерару обумовлений високим вмістом сполук сірки та азоту, і хоча це звучить не надто спокусливо, нам так подобається цей пряний аромат. Завдяки цьому кольрабі розуміє козячий сир, наприклад.

Калераб має профілактичну протипухлинну дію завдяки вмісту гірчичних масел. Зокрема говорять про пухлини матки, рак передміхурової залози та товстої кишки. Крім того, це підвищує імунітет організму, регулює рівень гормонів, що може призвести до налагодження нерегулярних менструальних циклів та болю, пов’язаного з цим. Зміцнює кровотворення, сприяє гарному стану шкіри, нігтів та волосся. Він забезпечує енергію та життєві сили, зміцнює клітинний метаболізм, серце та систему кровообігу, а також зневоднює. Він знижує рівень холестерину, а також очищає судини, регулює травлення та сприяє регулярному спорожненню, крім того, сірка в кишечнику має антибактеріальну дію. Він позитивно впливає на зір, а його вживання може запобігти катаракті, допомагає навіть при цукровому діабеті та чудово впливає на психічну свіжість - допомагає концентрації уваги, покращує настрій та допомагає управляти стресом. Kaleráb також можна їсти маленьким дітям приблизно з півроку і є алергічно безпечним овочем.

Вітаміни

Поживні речовини та мінерали

клітковина, ефірні олії, біотин, фолієва кислота; калій, кальцій, цинк, фосфор, мідь, йод, марганець, селен

Ми будемо використовувати сировину і термооброблену кольрабі. Він входить до складу овочевих салатів, він чудово смакує, наприклад, з яблуками, йогуртом та цибулею. Оскільки його перевезли з Європи до Індії завдяки морякам, він вважається важливою їжею місцевої кухні, а місцеві кухарі подають його з індійськими спеціями. Європейці подобається, капаючи оливковою олією та посипавши морською сіллю. Це часто є одним із елементів овочевого супу, його можна додавати до рецептів картоплі та брокколі. Як і інші овочі, його часто використовують для випічки, іноді змішуючи з іншими видами - баклажанами або картоплею. Вся сім’я їсть з однієї форми для випічки.

Перша згадка про вирощування цього глибокого овоча - з 2 століття до н. Ймовірно, він походить з району навколо Середземного моря, інші версії свідчать про його походження в Тибеті. Калераб вже скуштував жителів Стародавнього Риму, сьогодні вони вирощують кольрабі переважно в Центральній та Західній Європі, більшість із них - у Німеччині.

Поради, підказки, ідеї: Млинець алфавіт

Гриль здоровіший! Якого м’яса слід уникати?

Рецепт імператорського відривного торта

П’ять ідей для освіження салатів

Запечена кольрабі в кукурудзяній крихті

Нам потрібно:
1 більша кольрабі, 2 яйця (жовтки), 2 - 3 PL води, 2-3 PL простого борошна, кукурудзяна крихта та олія для обгортання, сіль
Підхід:
Ми очищаємо кольрабі і ріжемо її скибочками товщиною півтора сантиметра. Зварити його в підсоленій воді - приблизно 5 хвилин від часу закипання. Змішайте жовтки з водою та звичайним борошном, щоб створити більш тонку доріжку, і оберніть скибочки кольрабі. Потім ми відразу ж кладемо його в кукурудзяні сухарі, тиснемо сухарі з усіх боків руками. Помістіть загорнуту кольрабі на змащений маслом папір для випічки в розігріту духовку. Ми все ще можемо капнути трохи олії на кожен шматок. Випікати до рожевого кольору. Подавати з вареною картоплею та соусом тартар.

Дієтичний суп Kaleráb з морквою та зеленню

Нам потрібно:
1 кольрабі, 1 морква, 3 - 4 менші картоплі, 1 л овочевого бульйону, 1/2 кл расче, сіль, листя лігурії за смаком, цибуля
Підхід:
Доведіть овочевий бульйон до кипіння і покладіть в нього очищену картоплю, нарізану кубиками та рашу. Коли картопля стане майже м’якою, до грубій локшини додайте лігурію та натерту моркву та кольрабі. Готуємо коротко. Якщо потрібно, приправте суп сіллю і, нарешті, посипте цибулею. Для гурманів може бути смачніше спочатку тушкувати моркву та кольрабі на шматочку вершкового масла і додавати в суп, але ця процедура дієтичніша - без використання жиру.