За 10 000 років до нашого часу наші предки вже зрозуміли, що насіння дикої пшениці з гір Абіссінії є їстівними. Можливо, спочатку вони просто намагалися жувати, а потім пізніше намагалися зробити сирі зерна більш їстівними. Це підтверджують археологічні розкопки, оскільки під час розкопок на Близькому Сході були знайдені щебінь та ступки. Також були знайдені обсмажені рештки, що свідчить про те, що насіння було обсмажене та подрібнене. Це було борошно, але воно не було їстівним самостійно, тому його змішували з водою. Целюлоза стала великим прогресом у житті наших предків. Це наблизило їх до пізнання хліба. Пшениця, тобто приблизно 7-8000 років тому його свідомо культивували на східних берегах Середземного моря. Через 4000 років єгиптяни вже випікали хліб. Пшениця надходила з початку нашої ери з Єгипту, через Рим, до галлів та британців. У 1493 році Коломбо подорожував до Мексики та Австралії. Під час англійської колонізації він також досяг Північної та Південної Америки.

зараз

Джерело: Дьордь Харгітай: Їжа - найкращі ліки

Висівки пшениці благотворно впливають на обмінні процеси завдяки своїй водозв’язуючій здатності нерозчинних харчових волокон. Сприяє роботі кишечника, зменшує голод. Знижує ризик раку товстої кишки, благотворно впливає на підвищення рівня цукру в крові, сприяє зниженню рівня жиру в крові, зменшує камені в жовчному міхурі та добре впливає на роботу серця.