Якщо у вас була можливість поїхати до Китаю, ви це знаєте Китайська гастрономія - це набагато більше, ніж рисові три насолоди або пружинний рулон. Насправді він надзвичайно багатий на нюанси і такий же широкий, як і розмір країни. Ви подорожнє піднебіння? Сьогодні ми розповідаємо вам 7 цікавинок однієї з найстаріших кухонь у світі.

Написав NESCAFÉ® Dolce Gusto®

курйозів

1. Все - це питання балансу

Китайська гастрономія за своїм походженням пов’язана з традиційною медициною та духовністю. Наприклад, знаменитий баланс інь та ян це також важливо для китайського смаку. Інь - це продукти, що освіжають організм (фрукти та овочі, наприклад). Ян, навпаки, допомагає нам зігрітися (наприклад, м’ясо або смажена їжа).

2. Палички для їжі давні

Палички для їжі існували ще до ложки та виделки, і залишились однією з емблем східної кухні, частково завдяки тому, що це легко і дешево виробляти. Спочатку використовувати їх не так просто, але це питання практики.

Палички для їжі, поряд з рисом та соєю, є емблемами китайської гастрономії

3. Напої не подають під час їжі

Китайці зазвичай не супроводжують їжу напоями, навіть водою. Натомість зазвичай подають чай, бульйон або суп для втамування спраги. Крім того, його зазвичай подають в кінці їжі, а не на початку, як вважають багато хто.

4. Десерт не є поширеним на китайському столі

У Китаї існує не така традиція закінчувати страви десертом, як на Заході, хоча свіжі фрукти або горіхи дещо частіше.

5. Тофу було винайдено в Китаї

Дійсно, один з характерних продуктів харчування вегетаріанської дієти був винайдений у Китаї. Тофу є препарат із сої з високою харчовою цінністю для вегетаріанців, оскільки вона має низький вміст жиру, але багата білком. Але, як це не парадоксально, але вегетаріанська дієта не дуже поширена в Китаї, хоча тофу є загальним інгредієнтом китайської кухні.

Приправлений варений тофу

6. На столі немає місця для бойової зброї

Китайська традиція диктує, що зброя повинна бути зарезервована для війни. Таким чином, використання ножів за столом не було незадоволеним І хоча є винятки, традиція зберігається. У будь-якому випадку, у китайській кухні їжа зазвичай подрібнюється і подається таким чином, що лише за допомогою декількох паличок можна її з’їсти без проблем.

7. У Китаї також готують смачну каву

Хоча в Китаї напоєм par excellence є чай (або так сказано в кліше), правда полягає в тому, що деякі райони країни мають ідеальний клімат для вирощування кави. Це стосується регіону Юньнань, з характерними терасами для вирощування рису та де також збирають смачні кавові зерна.

Ось де походить один із наших останніх випусків: еспресо Юньнань. Завдяки ретельності, характерній для китайської гастрономії, обираються найкращі кавові зерна, і разом з ними виходить еспресо з неперевершеним смаком. Ідеальний баланс між інтенсивність еспресо та китайський делікатес.