Приходить Різдвяний час і індик буде коронований королем вечері 24 грудня. М’ясо індички виділяється своїм смаком, універсальністю та вмістом білка. Як підтримувати ці властивості?
Різдво та Новий рік: скільки індичат буде запропоновано по всій країні?
Туреччина - один із царів різдвяної вечері. Окрім насиченого смаку, цей вид м’яса має великий харчовий внесок. Як приготувати смачну вечерю, зберігаючи її характеристики, властивості та вміст білка? Дізнайтеся про 10 заповідей у приготуванні індички, рекомендованих Сан-Фернандо, які дозволять вам насолодитися цією традиційною стравою:
1. Розморожування попереду
Бажано, індичку слід розморозити в холодильнику (від 0 ° до 4 ° C), приблизно 4 години на кілограм. Це допоможе зберегти вологу та аромат. Крім того, інший спосіб - помістити індичку в мішках в ємність з холодною водою, закривши її повністю. Воду слід часто міняти, до м’якості, близько години на кілограм. Не рекомендується розморожувати виріб при кімнатній температурі або в гарячій або теплій воді.
2. Приправте, а потім маринуйте принаймні 12 годин
Для приправи можна розглянути половину столової ложки кухонної солі на кілограм індички, оскільки це допоможе приправі проникнути всередину. Також столова ложка чорного перцю, столова ложка кмину, три столові ложки гірчиці, 1 склянка пива, півсклянки піско, чотири ложки соєвого соусу і дві столові ложки коричневого цукру. Пізніше, затирання має відбуватися від 12 до 48 годин (у холодильнику) перед випіканням.
Рекомендації приготувати різдвяну індичку та скористатися її поживними речовинами
3. Уникайте проколів, ін’єкцій, відкривання духовки та перевертання індички
Не потрібно проколювати і класти приправи на груди, оскільки рідина втрачається при випіканні, і в результаті з’явиться сухе м’ясо. Те саме з ін'єкцією, не рекомендується, оскільки це зневоднює м’ясо під час випікання. Також уникайте відкривання духовки, оскільки вона втрачає тепло і не готується вчасно. В ідеалі поставте миску з водою і розмарином збоку, щоб запарити. Також не змінюйте положення індички, щоб шкіра чудово пропеклась.
4. Розгляньте приготовлену начинку
Якщо ви хочете додати начинку, яка залежить від смаку, вона може включати м’ясо, заправку, фрукти або рис. Важливо те, що його готують (м’ясо, ковбаси, сухофрукти та ін.) І готують окремо від індички.
5. Підготуйтеся до випічки
Для кращої естетики страви та випічки, ноги індички слід пов’язати гнітом, оскільки від спеки вони відкриваються. Ви повинні зробити те ж саме з крилами, розмістити їх. За бажанням ви можете вирізати їх.
6. Помістіть компаньйонів біля фонтану
Вважайте три-чотири склянки рідини, це може бути біле вино, шампанське, пиво або бульйон. Також яблуко, морква, головка часнику, цибуля, гілка розмарину або нарізаний ананас.
7. Розігрійте духовку протягом 10-15 хвилин
Рекомендується розігріти духовку за 10-15 хвилин до того, як покласти індичку. Для випікання потрібна відповідна температура 350 ° F або 180 ° C, не потрібно регулювати так часто. Готуватиметься приблизно 20 хвилин на кілограм.
8. Накрити алюмінієвою фольгою
Покривати індичку алюмінієвою фольгою необхідно, коли шкіра засмагла, приблизно півтори години випічки.
9. Доповнюємо соусом
Для приготування соусу, бажано процідити рідину для випікання і загустити її чуньо.
10. Враховуйте, що врожайність становить один кілограм з людини
Різдвяна вечеря триває кілька годин, і зазвичай прийнято споживати на сніданок та обід у наступні дні, З цієї причини деякі варіанти приготування - це ковбаси, салати або агуадіто. 25 грудня зазвичай не готують.
Важливо зазначити, що спеціалісти з питань харчування та охорони здоров’я рекомендують розділяти індичку в різні скляні ємності на різні дні, оскільки це сприятиме кращому збереженню її м’яса та властивостей.