Немає сумнівів, що ми витрачаємо багато на їжу, напої та подарунки під час Різдва. На жаль, тут багато відходів, особливо, що стосується їжі, тому варто звернути увагу та підготуватися Різдвяна їжа купувати, виготовляти, використовувати. Ось кілька порад щодо цього:
Підготовка
- Наприкінці листопада ми почнемо розробляти різдвяне меню, інгредієнти для сімейних та дружніх зустрічей та гостинність під час свят.
- На Різдво ми зазвичай додаємо якість, але якість часто має пекучу ціну! Тому ми пильно стежимо за акціями продуктових магазинів, ринків та делікатесів - так дорогу сировину можна отримати дешевше. Більшість із них можна легко заморозити (наприклад, каштани, гранати, дичина) або зберігати в камері протягом тривалого періоду часу (наприклад, горіхи, фундук).
- Багато делікатесів можна легко зробити вдома - наприклад, чатні, стіллен або різдвяне печиво, які можуть бути супер подарунками або прикрасою.!
- Також варто тримати готове для приготування листкове тісто в морозильній камері або холодильнику - ми можемо надзвичайно швидко приготувати святкові та коктейльні закуски для своїх гостей.!
Основи різдвяних свят
М'ясо
- Птиця: класична різдвяна основна страва - смажена індичка, качка та гусак - ми можемо доставити очищену птицю із сільської місцевості та м’ясника восени, яку можна заморозити.
- Сироватка: дика птиця (дика качка, дика гуска, фазан), перепели та цесарки можуть стати чудовою основною стравою на святковому столі, особливо для двох-трьох людей. Їх можна отримати дешевше у мисливців та мисливських компаній, ніж у супермаркеті!
- Свинина: смажена шинка, м’ясний бекон та цілком смажена свинина є одними з найпопулярніших інгредієнтів у святковий сезон, особливо у випадках гостинності.
Овочі
- Червона капуста: смажена качка або гуска немислима без тушкованої капусти - на щастя, вона дешева і її можна приготувати заздалегідь. Рецепти червонокачанної капусти >>
- Брюсельська капуста: класичний гарнір із цілісного смаженого м’яса, який ми можемо приготувати заздалегідь (наполовину або повністю) і заморозити до Різдва. Рецепти брюссельської капусти >>
- Бульбові овочі: пастернак, морква, бульби селери, буряк, картопля. Бульбові овочі можна напівварити і заморожувати до вживання. Вони ідеально підходять для виготовлення гарнірів, укусів і затяжок.
- Гарбуз: може бути фантастичним інгредієнтом для вечірніх закусок та святкових гарнірів. Рецепти гарбуза >>
- Циклон: Інгредієнти для закусок та святкових салатів. Рецепти цикорію >>
Фрукти
Інший
- Спеції: Різдвяні смаки та аромати викликають такі спеції - кориця, гвоздика, запашний перець, зірковий аніс, мускатний горіх, імбирний порошок.
- Горіхи, фундук: ідеально підходить для закусок, тортів, гарнірів, начинок. Вони також є ідеальними інгредієнтами для виготовлення простих різдвяних прикрас. Доступні тижні заздалегідь.
- Шоколад: варто інвестувати в якісний шоколад, з якого ми можемо зробити багато простих солодощів та напоїв.
- Гострі сири: вони дуже добре закривають різдвяне меню, а також добре демонструються на святковому фуршетному столі. Більшість блакитних сирів поміщаються на різдвяному столі, чого достатньо для подачі з горіхами, виноградом, інжиром або грушами, але вони також можуть бути супер-начинками до вечірніх закусок або гарнірів. Смажений камамбер >>
- Риби: рибний суп - основна страва угорського Святвечора, але морська риба та морські гребінці також можуть зробити угорське Різдво особливим. Сьомга та гребінці особливо святкові.
- Інший: варто придбати такі інгредієнти для приготування тортів, спеціальних гарнірів - мед, кленовий сироп, патоку, тростинний цукор, кокосову стружку, ром, апельсиновий лікер, мигдалевий лікер, джем із сухофруктів
Поради
- Подумайте, скільки людей і випадків вам потрібно спекти, приготувати та придбати відповідно, особливо з типових різдвяних інгредієнтів!
- Давайте розслабимось у дні між двома святами! У ці дні готуйте ситні одноразові страви для заморозки - або використовуйте залишки від різдвяного обіду/вечері, щоб приготувати швидкі та легкі страви. Наприклад, залишки печива або столену можуть бути дуже хорошим базовим тістом для приготування дрібниць, залишки індички супер каррі або салатна основа, залишки можна використовувати для швидкого додавання затяжок або омлетів. Залишки Різдва >>
З вищевказаних інгредієнтів ми можемо зробити супер різдвяні страви. У наступних статтях є безліч порад та рецептів для цього: