рецепти

Угорська назва:

Запечений лосось

Скільки доз?

На 4 особи

Час підготовки:

10 хвилин

Відпочинок/бродіння:

00 хв

Час приготування/випікання:

12 хвилин

Разом:

22 хв

Інгредієнти запеченого лосося:

  • 4 скибочки стейка лосося (близько 80 dkg)
  • 2-4 зубчики часнику
  • Олія (для смаження, всього кілька крапель)
  • Спеції: Сіль, перець, мускатний горіх, чебрець
  • Кілька крапель лимонного соку

Випікання лосося - одна з кухонних навичок, яку можна зіпсувати просто навпаки, як можна подумати спочатку. Що саме я маю на увазі?

Якщо ви купуєте якісну, досить свіжу рибу, ви не можете підрізати лосося, ви можете його просто пересмажити. Тобто, якщо ви хочете їсти справді смачний лосось, ви можете їсти його сирим (наприклад, суші, наприклад), а не зневодненим.

Тож при смаженні справді хорошого лосося справжнє питання полягає не в тому, як довго смажити його, щоб смажити. Але як довго випікати, щоб не висохло.

Смаження лосося

Тут я насправді хотів би представити випічку стейка з лососем тут, у такому вигляді ми споживаємо, мабуть, найбільше цієї чудової риби.

    1. Перед тим, як торкнутися риби, підготувати до випічки. Розігрійте духовку до 180 градусів (можна при перемішуванні на повітрі) і зробіть чавунну сковороду або таку, яку можна розмістити як на плиті, так і на духовці (металева ручка).
    2. Очистіть лосось. Залишити шкіру - це справа смаку, я її завжди знімаю. Але навіть найтонший стейк лосося може містити осколки. Проведіть пальцем навколо найтовстішої точки скибочки лосося, злегка натискаючи на м’ясо. Якщо ви відчуваєте шину, ви можете видалити її вручну або за допомогою більш тонкого (брови - якщо ви не панікуєте 🙂) пінцета.

Очистіть лосось

    1. Заправте стейк лосося.

    Все м’ясо риби любить спеції, хоча лосось може бути винятком у цьому плані. Навіть без спецій його можна запікати лише природним способом, тому я б завжди солив його особисто. Тут на малюнку ви можете побачити, як нам це найбільше подобається: з сіллю, свіжомеленим перцем, трохи мускатного горіха, прибл. зубчик дрібно нарізаного часнику на скибочку, свіжий чебрець і кілька крапель лимонного соку.

Стейк з лосося перед випіканням, приправлений

    1. Розігрійте сковороду, не потрібно додавати олію або жир. Коли досить гаряче, опускайте полум’я трохи вище середнього.
    2. Злегка змастіть лосося з обох сторін - так жир не буде горіти і димитися без потреби. Покладіть його в гарячу сковороду, шкірою або шкірою вниз. Випікайте 2 хвилини, а тим часом не чіпайте його, бо тоді він там легше застрягне і зруйнується.

Смажте лосось на чавунній сковороді

  1. Через дві хвилини потягнуться під довгу кухонну лопату і переверніть його. Випікайте ще дві хвилини.
  2. Видаліть часник з верхівки скибочки лосося (щоб запобігти його пригоранню) і поставити деко в духовку. Сковороди з металевими ручками також перегріваються, тому обов’язково використовуйте кухонні рушники або кухонні рукавички!
  3. Запікайте рибу в духовці. Час залежить від того, наскільки смажена вона вам смажена, і наскільки товстий стейк лосося. Мені це подобається через 5-6 хвилин, і в цьому випадку навіть трохи сирого може стати серединою найтовстіших частин (і звичайно соковитою та смачною). Він повністю готується за 10 хвилин, все одно не рекомендую випікати.

Якщо ви любите чітко ...

Смаки та ляпаси різні - я цілком згоден із цим, хотів би зазначити. І я також знаю, що я трохи противився прийнятому підходу вдома, коли підтримую не просто смаження лосося, а зазвичай всілякі види м’яса чи риби, лише хорошу, соковиту версію, а не сушену, смажену на грилі, „тепер точно добре ”Рішення.

Але якщо ви любите такий лосось, як моя сім’я, ось моя порада. Налаштуйте духовку на більш високу температуру, до 220 градусів, і дотримуйтесь рецепта. Таким чином, ви висушите його набагато менше, ніж якби ви довше пробули в 180-градусній духовці.

Подавання лосося на грилі, стейка лосося

Смажений лосось неймовірно смачний. Якщо його добре приготувати, смак не має собі рівних, м’ясо риби ідеально кришиться у роті. Зазвичай він смакує навіть тим, хто інакше насправді не їсть рибу через її смак.

Оскільки, до речі, він не багатий калоріями, це дуже корисна їжа завдяки вмісту омега жирних кислот, я б ніяк не зіпсував його гарніром «перкусія». Ідеально підходить для більш легкого салату, тушкованих овочів або варених макаронних виробів з овочами.

Якщо ви любитель більш калорійних гарнірів, я можу порекомендувати стейк-картоплю для смаженого лосося.

Який би гарнір ви не вибрали, завжди пропонуйте лимон поруч із лососем!

На фото: стейк з лосося з вершковими макаронними виробами зі шпинату. Смачного!

Якщо ви дуже любите лосось і хочете спробувати дуже особливу техніку випікання, перегляньте мій рецепт випікання лосося в духовці при низькій температурі.!