Традиційний суп, який належить до свят напередодні Різдва. У деяких сім’ях дотримуються посту, тому капусту готують без м’яса. Хтось не уявляє капусти без ароматної ковбаси, а хтось додасть в неї м’ясо.
У кожному регіоні, в кожній родині капусту готують по-різному. Кожен скаже вам, що його найкраще - як ви його готуєте?
Святвечір пісна капуста
Сирі матеріали
1 кг квашеної капусти
2 жмені сушених грибів
2 столові ложки звичайного борошна
2-3 зубчики часнику
Червоний мелений перець
Чорний мелений перець
Підхід
Приготуйте більший горщик, оскільки капуста має найкращий смак, коли її розігрівають 7 разів, так ви найбільше насолоджуєтесь останньою тарілкою.
Промити сушені гриби і залити їх холодною водою (залишити замоченими мінімум 20 хвилин).
Зцідити квашену капусту. Якщо він дуже кислий, ви можете промити його водою. Покладіть в казан і налийте води. Додайте гриби (також з водою), 3-4 лаврових листа, чорний мелений перець, свіжий перець, мелений перець і трохи солі.
Перед тим, як капуста звариться, підготуйте сани.
Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на салі. Додати подрібнений часник і звичайне борошно. Все ретельно перемішайте і смажте разом деякий час. Все залийте трохи холодної води і доведіть до кипіння.
Нарешті, вилийте готовий соус в капусту і варіть все разом близько 5 хвилин.
Не кладіть в капусту багато спецій. Заправте його під час варіння.
Капуста все-таки інша
Якщо ви не любите загущувати борошном, можете подавати капусту на тарілці з 1 столовою ложкою сметана. Однак у цьому випадку спочатку доведеться нарізати скибочками і обсмажити цибулю, додати в неї квашену капусту і продовжувати готувати згідно з наведеною нижче процедурою.
Кому подобається квашена капуста, можна додавати в капусту під час готування злиту воду з ферментованої капусти.
Чорнослив можна додати за кілька хвилин до варіння капусти
Хто вважає за краще м’ясну різдвяну капусту, нехай тягнеться до добра ковбаси, або копченості. Наріжте його на колеса і додайте в суп під час варіння.
Якщо ви все-таки дотримуєтесь посту, вам не доведеться відмовлятися від м’яса на цілі канікули. На наступний день можна спокійно додати до капусти колісну ковбасу і додати її в суп. Доведіть його до кипіння і варіть деякий час, щоб добре змішати всі смаки.
Хочете трохи покращити смак капусти? Спробуйте приготувати квашену капусту яловичий бульйон, який ви готуєте з бульйону. Виконайте процедуру.
Картопля вони часто фігурують у сімейних рецептах капусти. Ви можете приготувати їх заздалегідь у шкірці. Перед тим, як варити капусту, очистіть їх, наріжте кубиками і додайте в суп.