Різдвяна капуста
Хоча я народився в католицькій родині і навіть одружився в католицькій родині, ми з чоловіком не зовсім зразкові християни. Тим не менше, ми обидва дотримуємося католицьких звичаїв та традицій на Різдво, включаючи піст та безм’ясне меню напередодні Різдва. Тож сьогодні я поділюсь з вами своїм рецептом білокачанної білокачанної капусти, який відрізняється від новорічної напередодні тим, що не містить ні ковбас, ні м’ясного бульйону. Вона просто поститься. Але не хвилюйтесь, він все одно чудовий на смак:)
Інгредієнти:
(Я не вказую точних кількостей, тому що я не знаю нікого, хто зважував би капусту в капусту;), і це неможливо, я завжди дотримуюсь правила, що призначених інгредієнтів потрібно давати лише для смаку)
Підхід:
Отже, ми починаємо з того, що кладемо в каструлю квашену капусту та капусту, додаючи 1-2 лаврових листа, трохи солі, трохи цукру та сушені гриби. Покладіть паростки так, щоб у вас вийшло густо, згідно з вашими уявленнями, соліть помірно! Краще скуштуйте в кінці, ніж соліть, бо капуста в бочці вже засолена! А гриби? Дайте скільки завгодно. Як бачите, я потурав нам. Хтось готує на пару сушені гриби, я цього не роблю. Я вважаю це непотрібним проміжним кроком, я знаю, як зберігати гриби, і не хочу втрачати їх смак. Але робіть так, як звикли.
Перш ніж капуста почне нам варитися, ми очищаємо часник, який ми просто порізали скибочками. Я поклала 4 гвоздики на 4л капусти.
А тепер варити, поки капуста та гриби не стануть м’якими. Я готую його повільно близько 1 години.
Коли суп готовий, додайте вершки,
І ми зробимо крихту з простого борошна та води. Знову ж таки, достатньо, щоб було настільки щільним, наскільки ви хочете, але не забувайте, що це суп;)
Проваріть ще 10 хвилин, щоб борошно втратило смак і приправило. Якщо потрібно, додайте сіль, якщо вона занадто кисла, додайте трохи цукру, а якщо мало, то і лимонного соку. І готово! Ми можемо служити. Ми використовуємо його для подрібнення картоплі, що ми робимо без бекону з цього приводу;)
ДОБРОГО СМАКУ І ЩАСЛИВОГО І ВЕСЕЛОГО РІЗДВА:)