Ми не можемо уникнути придбання риби і цього року. Хтось дотримується старовинної класики у вигляді коропа, хтось віддає перевагу іншим видам риб, які є для них здоровішими. Як не поспішати обдурити торговців і як захистити своє здоров’я?

риба

Яку рибу ви купуєте?

Ви віддаєте перевагу свіжості чи ви віддаєте перевагу купувати заморожену рибу? Звичайно, страх - це потужний майстер, тому, якщо ви не знаєте, чи свіжа риба у чанах перед супермаркетом, ми пропонуємо вам інструкції, як її розпізнати на перший погляд.

Ви можете придбати рибу свіжою, і продавець вб'є її перед вами. Ви можете придбати його свіжим, який кладеться на подрібнений лід або як заморожений, безпосередньо з морозильної камери в магазинах.

Слід звертати увагу, купуючи рибу, яка зберігається на подрібненому льоду. Іноді може трапитися так, що він не такий свіжий, як магазин хоче нам його продати. Часто трапляється, що «свіжу» рибу лише розморожують і пропонують у свіжому вигляді.

Ми не повинні нехтувати цими речами

Перш за все, ви будете почувати себе з великими чанами запах риби. Якщо пахне занадто сильно, перегляньте можливість придбання такої риби.

Напевно ніхто з нас не буде купувати рибу плаваючий живіт. Це, мабуть, найосновніша ознака того, що риба непридатна для вживання.

Твердість м’ясної структури дуже важлива для свіжості риби. Якщо ви відчуваєте, що риба не є твердою на дотик, вона скоріше сварлива і каламутна, це може бути дуже далеко від свіжості.

Якщо ви купуєте рибу в діжці перед супермаркетом, слідкуйте за нею шкіра риби. Якщо вона блискуча, риба свіжа. Якщо воно починає в’янути і втрачати блиск, це все за цим.

Індикатор свіжості також риб’яче око. Якщо вона трохи опукла, риба все одно придатна для вживання. Око не повинно бути каламутним, а зіниці чітко вираженими.

Якщо дозволяє час, погляньте на зяброву рибу. Якщо вони темні, точно не купуйте рибу, це сигнал свіжості червоні зябра. Білі або забарвлені в інший спосіб зябра свідчать про те, що рибу було вбито давно (на випадок, якщо він придбає вже вбиту в магазині рибу). Однак не покладайтеся на цей аспект на сто відсотків. Риби можуть отримати різний колір у своєму природному середовищі існування, тому перед тим, як повернути рибу, запитайте, де вона трималася. Це скаже вам більше.

Персонажі багато говорять, коли нарізають

Якщо ви купили рибу, це також ознака свіжості кровотеча. Якщо риба давно була заморожена або зловлена, воно не кровоточило б у такій кількості. Оскільки воно свіже, воно все ще забезпечене достатньою кількістю крові.

Свіжість риби вам Ви також перевіряєте при філе. Якщо важко видалити спинну кістку, вам пощастило. Якщо це складніше, то це ознака того, що рибу ловили давно, а кістки почали слабшати природним хімічним процесом.

  • Швидкий тест для перевірки свіжості

Якщо ви купуєте вже вбиту або нарізану рибу, спробуйте зробити швидкий тест. Колють рибу пальцем. Якщо його щойно зловили та вбили, діра через деякий час випрямиться. Якщо відбиток залишається в рибі, риба може бути не найсвіжішою.

Ви викличете великі проблеми зі зламаною рибою

Оскільки м’ясо риби є більш сприйнятливим і чутливим до мікроорганізмів, його потрібно з’їсти якомога швидше. Якщо ви зберігаєте рибу протягом 15 днів при температурі 15 градусів Цельсія, цілком можливо, що вона дуже швидко розпадеться.

Отруєння пошкодженою рибою найчастіше розлад шлунка або висип. Це відбувається протягом двох годин після з’їдання риби. Причиною є гістамін, який бактерії в рибі виробляють з гістидину (амінокислоти в рибному білку). Однак не потрібно кидати всю рибу в один мішок. Ми можемо зазнати отруєння, якщо їмо жирна риба, така як скумбрія, тунець або сардини.