10 причин їсти спаржу
Багатий фолієвою кислотою, низькокалорійний і навіть може допомогти зменшити жирність шкіри
Це місцевий овоч Середземномор’я. Вони являють собою молоді і ніжні стебла спаржі, рослини з сімейства Liliaceae, до якого також належить цибуля та цибуля-порей. Їх можна вживати в будь-який час року, хоча це навесні, коли вони досягають свого піку. Вони мають різноманітні кольори, включаючи білий, зелений, рожевий та фіолетовий.
Ми розповідаємо, чому ви повинні включати їх у свій раціон за допомогою дієтологів Лора Ромеро від центру міста Нутрест та Ана Марія Телло.
Харчові властивості
1. Амінокислота аспарагін Отримав свою назву від спаржі, що багата цією сполукою. Містить клітковину, кальцій, фосфор, залізо, вітамін А, В1, В2, С, а також фолієву та аскорбінову кислоти.
2. Низькокалорійне споживання дозволяє їх легко включити до обмежувальних планів харчування або тих, що призначені для зменшення ваги, оскільки 6 штук забезпечують в середньому 22 ккал.
На здоров'я
3. Вони сприяють адекватному кровообігу.
4. Уникайте запорів, покращуючи кишковий транзит, завдяки великій кількості клітковини.
5. Вони зменшують синтез вільних радикалів і захищають імунну систему.
6.Має дуже корисні сечогінні засоби при гіпертонії, затримці рідини, захворюваннях сечового міхура та цукровому діабеті.
7. Його вітаміни групи B допомагають підтримувати нервову систему розслабленою.
Для вашої краси
8. Допомагають запобігти передчасному старінню шкіри та сприяють її оновленню, оскільки забезпечують м’яку та гладку текстуру.
9. Антиоксидантна сила вітаміну А є чудовим союзником для захисту шкіри від пошкодження сонячними променями та боротьби з прищами, оскільки цей вітамін зменшує вироблення шкірного сала у порах.
10. Що стосується волосся, то його можна використовувати для боротьби з випаданням волосся, оскільки воно підтримує здорові фолікули волосся.
Найкращий спосіб їх споживання
Рекомендується готувати їх в денному вигляді на повільному вогні, щоб уникнути втрати властивостей містяться в них вітамінів. Їх також можна вживати: сирими, приготованими на пару або на грилі, смаженими або включеними в різні страви.
Бланшування - це техніка приготування їжі, яка полягає у тому, щоб занурити їжу в окріп, дуже швидко, між секундами та хвилинами, а потім негайно охолодити в ємності з водою та кубиками і таким чином розрізати кулінарію, не втрачаючи таким чином поживних речовин. Зелень забезпечує більше вітамінів, ніж білки.
Порада експерта: Купуючи спаржу, слід вибирати ті, що мають компактні кінчики та стебла однорідного зеленого кольору по всій довжині.
Приготуйте цей смачний рецепт
Смажена спаржа з соєвим соусом та кунжутом
Інгредієнти
1 столова ложка кунжутного масла
1 столова ложка соєвого соусу
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 чайна ложка штучного підсолоджувача
700 грам свіжої спаржі
2 столові ложки кунжутного насіння
Режим підготовки
Розігрійте бройлера або гриль до сильного вогню.
З’єднайте кунжутну олію, соєвий соус, часник та замінник цукру. Розмішайте спаржу із сумішшю, щоб вона нею добре покрилася.
Злегка змастіть бройлера або гриль. Спаржу смажте на грилі протягом 8 хвилин, поки вона не стане м’якою, але все ще твердою.
При подачі прикрасьте підсмаженим насінням кунжуту.
Примітка: Оскільки спаржа містить значну кількість пуринів, які в організмі перетворюються на сечову кислоту, при подагрі рекомендується низьке споживання.