різдвяні

Жити з діабетом непросто, але якщо діабетики правильно налаштовані та дотримуються встановлених правил, вони можуть повноцінно функціонувати без серйозних проблем. Це стосується і меню. Саме різдвяне може спричинити зморшки на лобі у багатьох діабетиків. На щастя, є прості коригування рецептів, які роблять страви придатними для діабетиків і не втрачають смаку. Подивіться, як слід готувати святкові страви для хворих на цукровий діабет.

Різдвяні закуски та супи

Як зазвичай, на Різдво в центрі уваги - ялинка, а також традиційні святкові страви. Невід’ємною частиною цього свята є різдвяна вафля, дозволена діабетикам, але її рекомендується вживати без меду. Але якщо ви хочете насолодитися кількома штуками, замініть класичні вафлі вафлями виробників, які підсолоджують фруктозу.

Кожне домогосподарство має різні різдвяні традиції - іноді гриб подають як різдвяний суп, десь капусту, десь сочевицю чи горох. Не потрібно розраховувати на вуглеводну одиницю для капустяних та різдвяних супів, не загущених борошном. Однак якщо до цих супів додати картоплю та борошно або зварити суп із гороху та сочевиці, одна порція вважається половиною вуглеводної одиниці.

Салат із смаженої риби та картоплі

Смажена їжа та картопляний салат з майонезом - складне поєднання навіть для здорової людини, яка зазвичай не має проблем після їжі. Діабетику слід приділити пильну увагу цій парі - смаженому та майонезу. І не тільки він, а й ті, хто належить до групи людей, яких називають "Я маю проблеми зі здоров'ям". Ви страждаєте від труднощів після жирної та жирної їжі? Або у вас надмірна вага, яка ускладнює ваше життя? У такому випадку вам слід також вибрати більше дієтичних варіантів традиційних страв напередодні Різдва.

Рецепт смаженої риби для діабетиків

Для діабетиків замість смаження коропа чи рибу, яку ви готуєте до Різдва, слід запікати у фользі з лимоном або готувати на грилі. Або опустити картопляний салат і мати лише варену картоплю, або приготувати його з білим йогуртом. Приготовлений таким чином салат з риби та картоплі має чудовий смак, і ви можете бути впевнені, що після вечері напередодні Різдва вас не обтяжать.

Різдвяне печиво та тістечка

Ні, навіть якщо ти хворий на діабет, це не означає, що на Різдво ти залишишся без різдвяного печива. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати його з інгредієнтів, придатних для вашого здоров’я. Людям, хворим на цукровий діабет, рекомендується готувати різдвяне печиво з цільнозернового борошна, а не з білого, оскільки цільне борошно має значно більший вміст вітамінів, білків та мінералів. Іншими придатними альтернативами також є мигдальне борошно (несолодке з цукром, з низьким вмістом вуглеводів), спельта або вівсянка.

Що стосується маргаринів і жирів при випічці, то фахівці радять використовувати рослинні маргарини, оскільки вони містять менше насичених жирних кислот.

А як щодо відповідних файлів cookie? Є кілька можливостей: використовуйте замість цукру стевію, ксиліт або янтар, цікава порада - додати в тісто натерту моркву.

Не використовуйте важке вершкове масло або цукрові креми для готової різдвяної випічки, прикрашайте торти пудингом, вершковим сиром або свіжими або сухофруктами.

Рецепт різдвяних медових тортів для діабетиків

  • 200 г звичайного борошна
  • 40 г фруктози
  • 50 г меду
  • 1 яйце
  • 50г свіжого вершкового масла
  • 0,4 чайні ложки соди гідрокарбонату
  • 0,4 чайні ложки кориці
  • щіпка меленої гвоздики

Підхід: У мисці змішайте мед, фруктозу та яйце, додайте розм’якшене вершкове масло. Добре перемішуємо м’ясо, додаємо решту інгредієнтів і робимо липке тісто, яке загортаємо у фольгу і залишаємо відпочивати в холодильнику на годину.

Після пікіровки розкачуємо тісто до товщини 2-3 мм, вирізаємо опеньки формочками, які ми випікаємо до золотистої скоринки в духовці, нагрітій до 180-200 градусів. Пряники після випікання не важкі, вони хрусткі.

Рецепт різдвяного картопляного салату для діабетиків

  • 1,5 кг вареної картоплі
  • 3 яйцяважко
  • 200 г якісної курячої шинки
  • 200 г нежирного сиру
  • 3 моркви
  • 4 соління
  • 1 дрібно нарізана цибулина
  • 300 г білого йогурту
  • 1 PL гірчиці
  • за смаком сіль, перець

Підхід: Варену картоплю, яйця та шинку нарізаємо кубиками. Натріть на тертці сир, моркву та огірки. Змішайте всі інгредієнти разом і приправте сіллю і перцем. Нехай салат відпочине на морозі.