Навіть діти, які мають такі серйозні діагнози, можуть пережити Різдво повною мірою - якщо мова йде про їжу та печиво. Як і діти з непереносимістю гістаміну.

діабетиків

Різдвяні страви для діабетиків та целіакії

Діабетики вони можуть легко насолоджуватися різдвяними смаколиками, вони просто повинні їсти все в міру. Їм не доведеться відмовлятися від десертів, для їх приготування слід використовувати лише цільнозернове борошно.

Солодкість тіста, яке ви готуєте, можна збільшити, наприклад тертої моркви. Для прикраси використовуйте свіжі або заморожені фрукти замість підсолоджених кольорових прикрас.

Що стосується найбільш типового Святвечора, діабетики можуть потурати собі рибний суп, запечений короп та картопляний салат, але без майонезу.

Целіакія вони повинні дотримуватися певних правил у своєму раціоні, але безглютенова дієта безпосередньо не впливає на меню Святвечора, за винятком пропуску борошна для загортання риби. Класичні вафлі або кислі пиріжки можуть стати проблемою.

Картопляний салат для діабетиків

Тобі потрібно:

  • 520 г очищеної вареної картоплі
  • 100 г замороженого або свіжого горошку
  • 120 г свіжої моркви
  • 1 велика цибулина
  • сметана 200 мл
  • 1 PL гірчиці, цукру
  • 100 г стерилізованого капюшона
  • близько 4 стерилізованих огірків у кисло-солодкому соління близько 80 г.
  • яблучний оцет, сіль

Спосіб приготування:

  • Приготуйте заправку - змішайте крем з гірчицею і приблизно 10 краплями цукру або іншого підсолоджувача.
  • Горох розпарити і дати йому охолонути. Наріжте цибулю. Помістіть в горщик приблизно 1 дкл води, 2 PL ложки яблучного оцту, кілька крапель підсолоджувача та цибулі. Варити разом близько 10 хвилин. і дати охолонути.
  • Картоплю притиснути або нарізати кубиками, змішати з охолодженою і процідженою цибулею.
  • Перемішайте заправку до картоплі. Додайте інші інгредієнти - охолоджений горошок, дрібно натерту моркву, огірки, нарізані кубиками, капніть на менші шматочки. Все змішати і посолити за смаком.

Філе риби для діабетиків

Тобі потрібно:

  • 2 порції філе,
  • 1 PL масла,
  • 2 PL томатного пюре,
  • 2 PL для дрібно натертого хрону,
  • 1 цибулина,
  • 1 діалог стерилізованого огірка, чорного меленого перцю, солі

Спосіб приготування:

Покладіть філе в злегка змащену жиром каструлю, натріть сумішшю з томатного пюре, хрону, солі, перцю та 2 PL води. Помістіть огіркові та цибульні колеса, полийте залишком олії, додайте 2 PL води і запікайте або тушкуйте під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Подавати або гарячим з відвареною картоплею, або холодним з цільнозерновим хлібом та овочевими салатами.

Печиво Celiac Linz

Тобі потрібно:

  • 250 г борошна Schär Mix C (або Promix PK, Schär Farine)
  • 50г ванільного цукру
  • 125г вершкового масла
  • 1 яйце
  • цедра лимона з цілого лимона
  • 1/2 чайної ложки розпушувача

Спосіб приготування:

З перерахованих інгредієнтів обробіть тісто, яке залиште відпочивати в холодильнику на хв. 2 години. Виріжте за формочками менші фігури. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими рожевими.

Обережно - після випікання вони дуже крихкі, їм слід дати охолонути і таким чином прилипати до варення за смаком.

Медові коржі без глютену

Тобі потрібно:

  • 300 г безглютенового борошна (Promix PK або Mix C)
  • 125г цукрової пудри
  • 50г рослинного жиру HERA
  • 2 цілих яйця
  • 2 столові ложки меду
  • Lyž чайна ложка соди гідрокарбонату
  • 1 пол. ложка пряникового перцю

Спосіб приготування:

Покладіть відразу всі інгредієнти в ємність і збийте їх рукою за допомогою пари. Дайте цьому тісту постояти на холоді 24 години. Розкачайте на тарілці товщиною 0,7 мм - 1 см, виріжте формочки різними формами і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікати в духовці, нагрітій до 160 - 180 ° C. Вийнявши їх з духовки, натріть їх збитим яйцем і дайте розкладеним охолонути.

Прикрасити білковою глазур’ю: 15 -17 дкг дрібно просіяного цукрової пудри, 1 яєчний білок і столова ложка лимонного соку - збити і прикрасити конусом пергаментного паперу.

Волоський горіх без глютену

Тобі потрібно:

  • 300 г безглютенової суміші Jizerka
  • 150 мл молока
  • 48г кристалічного цукру
  • 60 мл олії
  • 12г дріжджів
  • 1vajce
  • сіль

Для начинки вам потрібно:

  • 120г -130г горіхів
  • 120г цукрового піску
  • 1/2 пачки ванільного цукру
  • 110 мл молока
  • родзинки (за смаком)

Спосіб приготування:

Підготуйте дріжджі, складіть інгредієнти для тіста в миску, ретельно перемішайте і приготуйте м’яке, не липке тісто. Тісто розкачати на тарілці до товщини приблизно 1 см. Тим часом приготуйте начинку: зварити молоко, цукор, ванільний цукор та родзинки, додати мелені горіхи, перемішати та відставити.

Після охолодження покладіть начинку на тісто, оберніть її штруделем. Дайте йому піднятися в теплому місці близько 30 хвилин, натріть змішаним жовтком і дайте йому випікатись при 180 градусах приблизно 20 - 30 хвилин.