Підготовка
Підготовка: Я просіваю борошно в тісто в мисці, додаю мигдаль, цукор, сіль і корицю, а потім натерти холодне масло на тертці з великим отвором. Я кришуся, додаю злегка збите яйце з ромом. Я розминаю швидкими рухами. Я загортаю тісто у дві свіжі фольги і ставлю в холодильник на 1 годину.
Тим часом я змішую варення з ромом і подрібненим мигдалем. Я закриваю 2 великі газові піддони папером для випічки. Я смажу цілий мигдаль без жиру настільки, щоб звільнити вміст ефірної олії, вони трохи червоніють.
Я розтягую вареники з тіста товщиною 3-4 мм між двома основами з фольги. Пуансоном зірчастої форми діаметром 5 см я вириваю з тіста маленькі зірочки. Я відкладаю падаючі шматочки тіста, знову вимішую їх, розірву на частини.
У розігрітій до 170 градусів духовці я випікаю маленькі зірочки яскравими протягом 8-10 хвилин. Я даю йому охолонути на грилі.
Білий шоколад розтоплюю над гарячою водою, додаю буряковий сік. Це зробить його красиво-ліловим, але це не вплине на його смак. Зірки приблизно 1/4 її покриваю глазур’ю.
Я також розтоплюю темний шоколад, покриваю інші 1/4 зірочок, але прикрашаю ці маленькі коричневі зірочки за допомогою виделки. В середині кожного я вирізав очей мигдаль. Кількість зірок без покриття становить приблизно Я складаю 1/2 чайної ложки начинки, а потім накладаю на кожну зірку з покриттям.
Я даю шоколаду застигнути при кімнатній температурі - у добре закритій коробці, застеленій папером для випічки, торти можна складати.