Підготовка
Підготовка: Листкове тісто рівномірно розтягую на злегка посипаній борошном поверхні приблизно прибл. Товщина 3-4 мм. Я злегка збив яйце. Духовку розігріваю до 190 градусів. Великим подрібнювачем пампушок діаметром 8 см я проколюю з нього якомога більше кіл. 12 точно вийде з такого розміру тіста. З середини кожного другого кола я розриваю нові кола за допомогою подрібнювача діаметром 5 см.
Я все ще намагаюся зробити з тіста, що залишилось, маленькі кружечки, щоб кінцевий результат був парним числом. Я роблю те саме з цими: я розміщую печиво малого діаметру в середині кожної секунди і вирізаю ним диски з тістом. Великий газовий деко застеляю папером для випічки, прибл. Я кладу цілі круглі плитки на відстані 2 см. Змащувальною щіткою злегка промажте кожен край збитого яйця, стежачи за тим, щоб не збігти вбік, бо там воно легко горить.
Тут я розміщую краї, тобто кола в середині. Я колю дно кожного з’єднаного вінка виделкою, щоб одношаровий шар тіста якомога менше піднімався під час випікання. Звичайно, це неминуче, але для майже готових тортів ви можете вирівняти «горби» виделкою або маленькою ложкою. Я також змащую верхній край коржів яйцями, а потім обмотую їх цукровою пудрою. Я засовую деко в гарячу духовку і випікаю його золотистим, поки не пройде 12-15 хвилин. Дверцята духовки не слід відкривати протягом перших 10 хвилин, інакше тісто не підніметься належним чином. Перед закінченням часу випікання бажано висушити надутий одношаровий шар. Готові вінки залишаю на стійці до повного охолодження.
Для начинки ретельно промиваю зерна полуниці, трохи нарізаю шматочками, решту нарізаю невеликими кубиками. Збиваю вершки, у напівтвердому стані додаю цукор, горілку, ваніль та рікотту. Я спінюю це все у легкий крем.
Склад: на дно кожного вінка з макаронами посипаю трохи меленого мигдалю, потім заливаю його кремом на добру 3/4 частини, кладу на нього приблизно 2 чайні ложки кубиків полуниці, потім додаю ще 1 чайну ложку вершків для кожного шару полуниці, нарешті, я прикрашаю скибочками полуниці.
Я ставлю його в холодильник щонайменше на 1/2 години, кладу на стіл безпосередньо перед споживанням.