Підготовка
Приготування: Цибулю почистити і подрібнити. Філе скибочок риби ріжеться на менші шматочки.
Більші форми суфле густо змащують маслом, а потім посипають сухарями.
Розігрійте масло на сковороді, а потім додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібності. Посипте борошном і смажте кілька хвилин, потім додайте молоко, постійно помішуючи, і перемішайте ручним віночком до однорідності, трохи закип’ятіть.
У підготовлений таким способом соус бешамель додати нарізану на менші шматочки рибу, потім посолити за смаком і посипати меленим перцем.
Потім варити досить повільно, періодично помішуючи, кілька хвилин.
Ложку готового рибного соусу викладіть у масло, посипане сухарями. Ложкою кладіть 2-3 столові ложки вершків на кожну, а потім посипте тертим сиром.
Потім наповнені формочки кладуть на деко і випікають у розігрітій духовці на середньому вогні до приємного червоного кольору.
Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути, а потім подавайте у форми.