Без нього Різдво не було б Різдвом! Якщо ви придбали його заздалегідь, ми порадимо вам, що з цим робити.
Коропа, придбаного за тиждень-два до свят, найкраще заморозити. Звичайно, у такому випадку найголовніше - ретельно його почистити або залишити експертам, які запакують його майже готовим для вас після виховання та вилову. Наріжте його вдома, щоб полегшити обробку після розморожування. А тепер заморозити - найголовніше - заморозити при найвищій температурі, раптово. Чим сильніше заморожена риба, тим краща будова м’язів, м’язи не будуть розриватися більшими кристалами льоду. Потім розморозьте рибу у воді, вона буде свіжою.
Однак, якщо ви піддалися різдвяному образу коропа, який плаває у ванні, в якому ваші діти проводять години в мовчазному здивуванні та захопленні, вам потрібно позбутися цього образу з фільмів та казок. Фахівці стверджують - короп у лазні, це найбільший відчай, відверте катування тварини, особливо якщо занурити його в теплу воду, або коли через короткий час холодна вода в опалюваній квартирі нагріється. Крім того, вода з-під крана зазвичай містить відносно велику кількість хлору, і це занадто багато хімії для коропа. Якщо ви хочете мати вдома плавучого коропа, покладіть його в досить великий контейнер, з достатньою кількістю води, і в прохолодне місце. Майте на увазі, що температура води у ставках або чанах у розплідниках становить максимум 5 ° C.
Але достатньо місця та допустима температура води - це не єдине, що потрібно вашим коропам в останні дні чи години у цьому світі. Також потрібно постійно провітрювати воду. Ви можете використовувати компресор, кисневий газ, який також використовується для транспортування риби до торгових точок, або невеликий насос.
Якщо ви хочете уникнути всього цього, і ви плануєте купувати рибу в магазині, нехай вас не обманюють торговці, які часто маркують і продають розморожену рибу як свіжу. Ви також можете дізнатись, що воно було свіжим, завдяки тому, що м’ясо не еластичне і покрите слизом. Ви також можете перевірити гнучкість риби пальцем. Коли ви вставляєте його в живіт, а отвір не відразу випрямляється, це сигнал, що риба вже довгий час лежить на прилавку.
Однак правда полягає в тому, що навіть свіжа риба смердить рибою. Усунути цей запах можна, вливши молоко і часник, в яких підкови готуються на пару щонайменше одну добу. Зберігайте коропа в холодильнику максимум 5 днів при максимум чотирьох градусах Цельсія.
Короп - різдвяний делікатес не тільки в нашій країні. Німці, французи, поляки, угорці, румуни, а також серби та хорвати також вважають це святковим обідом. Але найкращий смакує наш, свіжий, приготований вдома і споживаний сім’єю.