Річ Тунде, він же Нумбава, є одним з найвідоміших вітчизняних гастро-блогерів. Тюнді не лише ділиться зі своїми послідовниками рецептами, що забезпечують здоров’я, але також дає їм знання, як складати справді здорові, збалансовані дієти з необхідними поживними речовинами. Експерта запитали про модні дієти та харчові факти, а також про помилкові уявлення.

бути

В першу чергу завдяки модним дієтам люди не мають чіткого уявлення про те, що таке правильна, збалансована дієта. Одні клянуться хорошими вуглеводами, інші - дефіцитом вуглеводів і їжею з високим вмістом білка. Кому нам вірити?

Я почав копатись у світі науки про харчування 5 років тому, саме тому, що, змінюючи спосіб життя на той час, я стикався з тими самими суперечностями та різною інформацією. Мені з самого початку стало зрозуміло, що все, що було різким або екстремальним, не може відповідати критеріям правильного, збалансованого харчування. У своїх власних стравах я завжди намагався знайти золоту середину, і сьогодні, будучи консультантом з питань харчування та особистим тренером, я намагаюся також навчити своїх гостей цьому. Багато років і мільйони читань, багато тренувань за моєю спиною, тепер я можу точно сказати, що всі трохи мають рацію.

Тоді ми починаємо спочатку з вуглеводів. Можливо, тут найбільше суперечності ...

Джерела вуглеводів, які живлять клітини, що складають наше тіло, і корисні кишкові бактерії в травній системі корисні. Прикладами є коренеплоди, багаті водорозчинними волокнами. Вони необхідні як для здорового метаболізму, так і для підтримки гарного рівня цукру в крові, не кажучи вже про те, що ці певні хороші вуглеводи мають прямий ефект, забезпечуючи живлення кишкової флори від нашої імунної системи через нервову систему до нашого гормонального гомеостазу. Тому дуже важливо правильно вибрати вид і кількість вуглеводів, які ми споживаємо на день.

Зазвичай це викликано білком ...

Позбавлення вуглеводів або дієта з високим вмістом білка зазвичай є популярним методом для тих, хто дієт для схуднення, тому що, щоб зменшити відсоток жиру в організмі до здорового діапазону (тобто, якщо ми хочемо схуднути), нам потрібно створити дефіцит калорій. Зазвичай це дійсно найпростіший спосіб зробити це, отже, зменшуючи кількість вуглеводів і одночасно збільшуючи споживання білка.

Я думаю, це інше питання, чи правильно ми робимо, коли робимо це.

У кращому випадку кожна “дієта моди” має своє наукове підґрунтя або пояснення, але оскільки більшість з них є різкими, в довгостроковій перспективі жодне з них не сприяє оптимальному, збалансованому функціонуванню організації. Наприклад, вуглеводи не можна виводити з раціону назавжди і без наслідків, наприклад, природа створила їх для нас як джерело поживних речовин. Подумайте лише про те, що після народження ми починаємо споживати всі три чудові макроелементи з грудним молоком. Грудне молоко також містить вуглеводи, білки та жири, і звичайно багато інших мікроелементів. Тому з цього підходу також ясно, що нам також потрібно все, а саме вуглеводи, білки та жири. “Модні дієти” з обіцянкою вражаючого та швидкого схуднення незнищенні від суспільної свідомості та свідомості тих, хто хоче схуднути, але якщо хтось прагне до справжнього, збалансованого харчування, треба розуміти, що стійке, здорове харчування звички можна виробити лише якщо не різко. ми хочемо досягти.

Існує також плутанина щодо певних продуктів. Ми можемо бачити, що час від часу є продукти, які називають ворогами. Таким було яйце, жир, тепер ці звуки посилювались навколо молока. Як ви думаєте, вони мають основу в реальності?

Найбільша проблема в тому, що їжу не можна досліджувати стерильною, оскільки ряд факторів визначає, наприклад, наскільки корисна чи погана їжа. Я не думаю, що існує спосіб, що певний продукт, сировина сама по собі є поганою чи доброю. Завжди кількість споживаної, інші споживані одночасно продукти, загальна добова їжа та багато інших факторів, таких як індивідуальна чутливість, визначають, чи може холестерин у яєчному жовтку в раціоні людини спричиняти будь-які шлунково-кишкові або лабораторні результати.рівень холестерину в його складі.