Незважаючи на те, що вони схожі за смаком і текстурою, існують різні види цибулі, крім їх зовнішнього вигляду та кольору.
Що стосується кулінарії, ми можемо знайти широкий асортимент класів цибулі на вибір, щоб надати цей відтінок смаку і соковитість до наших рецептів. На наших кухнях, біла та жовта цибуля дуже поширені, але правда полягає в тому, що існує багато різноманітних видів цього овоча.
Загалом, цибуля є основним інгредієнтом нашої гастрономічної культури. Він забезпечує солодкий смак у приготованому вигляді та присмак прянощів при подачі в сирому вигляді. Сьогодні це легко знайти більше десятка сортів цибулі, деякі поширеніші за інші.
Основна причина, чому це Зірковим інгредієнтом на наших кухнях є те, що цибуля зберігається протягом тривалого періоду часу, і культивується протягом усього року, хоча це правда, що з березня по серпень його смак, як правило, стає м’якшим і солодшим, чудовий тоді, щоб їсти сирий.
Види цибулі
A широка пропозиція доповнює світ класів цибулі, хоча багато хто обирає один сорт під час складання списку покупок. Жовтий, червоний, білий, перлина, відалія, пандус ... варіантів здається безмежним коли йдеться про цибулю.
1. Цибуля-цибуля
Одна з гілок Найпоширеніша цибуля в наших стравах - це цибуля-цибуля. Є довгий і тонкий, а його смак солодкий і гладкий, тому його можна використовувати в їжу в сирому або вареному вигляді, використовуючи у нескінченних рецептах та стравах. Вони яскраво-білі із зеленими стеблами і зазвичай продаються в пучках. Поруч часник, зелений лук ідеально підходить для смаження. На додаток до салатів, їх можна застосовувати в численних рецептах.
Білий, жовтий і червоний (або фіолетовий) цибуля найпоширеніші в наших коморах
2. Жовта цибуля
З іншого боку, силові - але не сильні - аромат жовтої цибулі робить його одним із найуживаніших сортів у нашій гастрономії. У ньому є різноманітність, яку зазвичай називають `` іспанська жовта цибуля '', яка має більш м'який і солодкий смак, ідеально підходить для вживання в сирому вигляді. Його розмір схожий на розмір бейсболу, а м’якоть світло-жовтого або золотистого кольору. Його використання дуже різноманітне, і їх ідеально включати в супи, рагу або рагу, наприклад, і вони смачні карамелізовані.
смак жовтої цибулі характерний, але м’який, що робить цей клас дуже універсальним варіантом, коли мова йде про супровід різних препаратів або включення їх у сирому вигляді.
найкраща пора року для жовтої цибулі - це літо або початок осені. Їх можна зберігати як при кімнатній температурі, так і в холодильнику, і вони дають дуже хороші результати в карамелізації, у рагу та інших копітких заготовках.
3. Біла цибуля
біла цибуля, дуже схожа на жовту (їх часто плутають), він дещо солодший і зберігає менше часу в хорошому стані. Що стосується його збереження, він такий самий, як і у жовтої цибулі та пропонує чудовий результат у сирому вигляді в салатах та бутербродах, а також у піці.
4. Червона або фіолетова цибуля
червоний або фіолетовий цибулю, який може бути грубим і пряним, ідеально підходить для додавання сирого за його чудовий блиск і хрустку текстуру. Його розміри схожі на розмір жовтої цибулі, яскраво-біла м’якоть з темно-червоними або фіолетовими відтінками.
червона цибуля пропонує абсолютно інший аромат, оскільки він характеризується наданням гострим відтінкам препаратам, особливо при вживанні в сирому вигляді.
Дуже часто в піці, особливо в Італії, хот-доги, тако або севіче, хоча він виділяється тим, що присутній у салатах. Його варення приємно використовувати в гамбургері або їсти його на млинцях.
Ідеальним є насолоджуватися червоною цибулею в кінці літа, оскільки взимку його кислотність підсилюється.
5. Цибуля-шалот
цибуля-шалот Це ще один вид цибулі, який широко використовується також у розробці екзотичної їжі. Зазвичай його можна знайти у французьких рецептах, а також як додаток до класичної тайської локшини.
Цибуля-шалот - це вид цибулі, який дуже присутній у нашій гастрономії, але також і в інших екзотичних
Зовнішній вигляд невеликий і витягнутий, а зовнішність має засмаглий відтінок. У нашій гастрономії цибуля-шалот чудово одружується із смаженим м’ясом або у винегретах та соусах.
Користь цибулі
Все це види цибулі, поряд з перловою або зеленою цибулею та багато інших, вони терапевтичні і дуже корисні для здоров’я. Вони захищають серце, є чудовим союзником проти діабету, сприяють травленню, зміцнюють захисні сили і дуже доброзичливі до шкіри та дієт для схуднення. Але перш за все хвалять його сечогінні властивості - які покращують та полегшують виведення сечі - та його антиоксидантну дію, твердий засіб проти раку.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами