Куркума - цінна спеція, але вона також славиться цілющими властивостями, саме тому багато хто вважає її майже чудодійною речовиною або, принаймні, "суперпродуктом". Що реально в перевагах та властивостях куркуми?

куркуми

куркума в моді, і не лише як основна частина каррі, основний інгредієнт індійської кухні, або за значення як барвник, але перш за все для передбачуваного цілющі властивості куркуми для тіла.

Що таке куркума?

куркума - це трав'яниста багаторічна рослина, яка традиційно використовувалася, крім того, як пряність, як лікарська рослина. Фактично використовується корінь (кореневище) рослини куркуми.

Для чого потрібна куркума?

Куркуму застосовували проти диспепсії та для лікування проблем шкіри та печінки. Насправді, з огляду на його традиційне використання, в Іспанії продаються ліки, що включають екстракт куркуми до свого складу.

Куркума та куркумін

"Винуватець" знаменитого властивості куркуми є одним із його компонентів, куркумін, поліфенол, якому приписують сприятливий вплив:

  • Протизапальні ліки
  • Для боротьби з патологіями жовчовивідних шляхів
  • Проти артриту

Користь куркуми, недоведена

На жаль, до сьогодні, і незважаючи на те, що стверджують його прихильники, дослідження щодо цих переваг куркуміну є безрезультатними. Крім того, на куркумін припадає лише 5% кореня куркуми.

Куркума протипоказання

В Італії нещодавно було зупинено продаж кількох партій марки куркуми, оскільки це може бути можливою причиною кількох випадків гепатиту. Ця тривога також поширилася на Бельгію. Гепатит від споживання добавок куркуми не є новим і вивчається.

Як приймати куркуму

Куркума - це спеція оранжевого кольору, яка широко використовується в гастрономія Індія для ароматизації рису, м’яса та каррі. Крім того, ця рослина також використовується як компонент для надання стравам такого інтенсивного жовтого відтінку, як у гірчиці американського типу.

Ми радимо використовувати його лише як приправу, в межах різноманітної дієти, якщо лікар не призначив ліки, що містить екстракт куркуми серед своїх інгредієнтів

Куркума є диво-суперпродуктом?

Правда полягає в тому, що найвища влада в цьому питанні, EFSA (Європейське агентство з безпеки харчових продуктів), ще не визнав жодної властивості, що приписується куркумі. Але рухаючись далі, навіть якби ефект куркуміну був визнаний, на практиці він не відчувався б, оскільки кількість спецій, які ми їмо, навіть якщо ми часто споживаємо каррі або "американську" гірчицю або, як індійська кухня, насправді невеликі, незначні що його наслідки можна оцінити.

Моральний, не вірте всьому, що вони вам говорять про суперпродукти. Мало того, що не доведено, що вони мають ті корисні властивості, які їм багато хто приписує, але також те, що вони є природними, не означає, що вони абсолютно нешкідливі, що може спричинити проблеми для певних користувачів.