Свіжа мигдальна паста

Інгредієнти: - 5,5 ст. борошно - 1 куряче яйце - 1 ст. вода - 2 ч. л. сіль.

мантії

Змішайте миску з водою, яйцями та сіллю і добре збийте цю суміш виделкою або віником. Просіяти 3,5 ст. борошна в глибокому посуді, приготуйте вас і введіть яєчну масу. Акуратно перемішайте все, переміщаючи сипучий інгредієнт по колу дерев’яною лопаткою або ложкою.

Якщо тісто досить густе, перекладіть на присипаний борошном стіл. Потім інтенсивно вимісіть його і регулярно витягуйте руки, щоб сформувати плоский корж і складіть його чотири рази, як газета. Проведіть не менше 15 хвилин, час від часу висипаючи борошно. Сформуйте кульку і покладіть під рушник або поліетилен на 40 хвилин, потім знову вимісіть і починайте підготовку мантії.

Дріжджові макарони для мантів

Інгредієнти: - 4 ст. борошно - 1 ч. Л. без сухих дріжджів зверху - 2 ст. вода - 2 ст. рослинна олія, - 0,5 ц. цукор і сіль.

Розчинити дріжджі в 4 ст. теплої води, додайте цукор і воду, що залишилася. Просіяне борошно з’єднати з сіллю, залити рідиною, додати розігріте рослинне масло і замісити тісто. Накрийте чистою тканиною і проведіть півгодини в теплому місці.

Потім дістаньте тісто, акуратно перемішайте руками і дайте піднятися ще 20-30 хвилин. Знову запам’ятайте це протягом 5-7 хвилин, оберніть ковбасу, наріжте її шматочками і починайте пластикові з’єднання.

Запечена паста для мантів

Інгредієнти: - 5 ст. борошна, 0,5 л молока, 2 яйця курки, 0,5 ц. сіль.

Молоко підігріти до кімнатної температури, вилити в середню сковороду і посолити. Збийте туди яйця і збийте суміш віником до однорідності. Поступово заповнюйте його на 3-3,5 см. борошна, перемішуючи тісто іншою рукою, і вносячи консистенцію млинцевого тіста. Поставте сковороду на повільний вогонь і нагрівайте, не зупиняючись з вмістом ложки, поки вона не загусне.

Зніміть посуд з плити, залиште залишки борошна в тісті, вимісіть його на столі, попросіть великими шматками, накрийте кришкою і залишайте кожні півгодини. Проведіть цей час, готуючи начинку, потім трохи перемішайте тісто і киньте в м’які, пухнасті міні-коржі, що є основою смачного каміна.