Чи викликає певна їжа неприємні симптоми? При алергії в організмі трапляються дуже різні речі в порівнянні з непереносимістю. Пояснюємо відмінності.

харчовою

Чи творить твій шлунок, набрякає горло, відчуваєш втому чи біг? Тож організм може бути чутливим до певної їжі.

симптом в шлунково-кишковому тракті, дихальних шляхах і шкірі може бути обумовлена алергія або непереносимість їжі.

Але чим ці реакції на їжу відрізняються і як їх можна розпізнати? Ми пояснюємо це в цій статті.

Хочете отримати більше інформації з цього питання? Дізнайтеся все про харчова алергія та непереносимість на нашому порталі здоров’я, від симптомів до причин, через терапію та поради з питань харчування.

Відмінності з першого погляду

Відмінності з першого погляду: з a Харчова алергія, імунна система стикається з самим тілом. Клітини захисту вважають нешкідливі білки небезпекою. Зазвичай симптоми з’являються негайно, а також можуть вражати шкіру та дихальні шляхи.

харчова непереносимість це розлади в кишечнику. Наприклад, часто відсутні ферменти: організм не може правильно вживати певні компоненти їжі. Реакції зазвичай затримуються і в основному вражають шлунково-кишковий тракт.

Термін непереносимість є особливо часто для непереносимості лактози, фруктози та сорбіту.

Таблиця: різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю

Харчова алергія

Аліментарна непереносимість

Причина: Імунна система відлякує нешкідливі білки (алергени)

Причина: різні - часто неповноцінні ферменти та білки в кишечнику

симптом може впливати на шкіру, дихальні шляхи та шлунково-кишковий тракт.

Симптоми особливо в шлунково-кишковому тракті, також втома, виснаження

Зазвичай з’являється дискомфорт негайно

Незручність може можуть затримуватися і навіть виникати через кілька годин

менші суми може викликати реакції

Реакції відбуваються лише з боку а певна кількість


Харчова алергія

Харчова алергія - це алергія "негайного типу": класифікує імунна система нешкідливі білки (алергени) Що небезпечний і спробуйте їх негайно видалити. Саме тому з’являються перші симптоми за кілька секунд. Часто, невеликі суми їжі достатньо, щоб викликати реакції.

За даними Німецького товариства з харчування, від 3 до 4 відсотків населення Німеччини страждає на харчову алергію; від 15 до 20 відсотків повинні жити з непереносимістю їжі [1]

Що робити, якщо у вас харчова алергія?

Якщо у вас харчова алергія, ваш організм виробляє велику кількість так званих антитіл IgE щоб захистити вас від алергенів. Якщо алергени повертаються в організм, антитіла IgE забезпечують вивільнення імунних клітин запальні месенджери як гістамін. Ці речовини викликають симптом типові такі як висип, свербіж, алергічний риніт та шлунково-кишкові скарги [2] .

Більше інформації: На нашому порталі здоров’я ви знайдете докладні статті на теми алергії на молоко, яйця, горіхи, пшеницю та латекс.

Чи знали ви, що алергія на коров’яче молоко, яйця, сою та горіхи - найпоширеніша харчова алергія у дітей? Дорослі в основному страждають алергією на рибу, молюски та горіхи [3] .

Як можна діагностувати харчову алергію?

З аналізом шкіри або крові Ви можете зрозуміти, чи чутливий організм до певних продуктів. Це не означає, що у вас алергія, але це перше свідчення того, що ви можете продовжувати розслідування. Спеціаліст може надати надійний діагноз алергії.

За допомогою тесту на алергію на їжу cerascreen® можна взяти невеликий зразок крові з пальця, який спеціалізована лабораторія аналізує на антитіла IgE і, отже, можливу сенсибілізацію. Наприклад, тест харчової реакції досліджує концентрацію специфічних антитіл IgE, які викликають більшість алергій у Європі.

Аліментарна непереносимість

На відміну від харчової алергії, харчова непереносимість вони не є реакцією антитіл IgE в імунній системі. Натомість у кишечнику зазвичай щось йде не так: ферменти відсутні або певні білки мають дефект.

Крім того, симптоми проявляються з a затримка, не відразу після того, як щось з’їли, а іноді лише через кілька годин.

Непереносимість певних продуктів також залежить від кількість їжі споживані часто терплять невеликі суми.

Як я можу перевірити, чи не страждаю я їжею?

До найпоширеніших харчових непереносимостей належать непереносимість лактози, фруктози, сорбіту та гістаміну, а також непереносимість глютен (целіакія). Існує також альтернативна медична теорія опосередкованої IgG4 непереносимості.

Тест на харчову непереносимість: За допомогою аналізів дихальних газів (непереносимість фруктози, сорбіту, лактози) та аналізу крові (непереносимість гістаміну, непереносимість глютену) ви можете перевірити, чи є у вас харчова непереносимість.

Аліментарна непереносимість

Частота зустрічальності в Німеччині

Непереносимість лактози

Дефіцит лактази

Непереносимість фруктози, непереносимість сорбіту

Дефект транспортера фруктози GLUT5

Непереносимість глютену (целіакія)

Запалення слизової оболонки кишечника через глютен

Непереносимість гістаміну

Дефіцит DAO

Які типи харчової непереносимості існують?

Недостатньо ферменту лактази у людей з непереносимістю лактози. Лактаза розщеплює лактозу в тонкому кишечнику для травлення. Без лактази лактоза потрапляє в товсту кишку, не ділячись. Транспортний білок GLUT-5 транспортує фруктозу з тонкої кишки в кров. Цей транспортер несправний у разі непереносимості кишкової фруктози: фруктоза мігрує з тонкої кишки в товсту кишку. Те саме стосується непереносимості сорбіту, оскільки сорбітовий цукровий спирт перетворюється в організмі на фруктозу.

У разі непереносимості лактози, фруктози та сорбіну цукор використовують кишкові бактерії, які неправильно потрапляють у товсту кишку. Це створює газ та інші побічні продукти, які призводять до типових шлунково-кишкових захворювань.

Непереносимість глютену, яку ще називають целіакією, є запальним захворюванням кишечника. Білок клейковини із злаків (пшениці, спельти, жита, ячменю) викликає запалення слизової оболонки кишечника.

За допомогою непереносимість гістаміну, не вистачає діаміноксидази (DAO). Фермент DAO розщеплює надлишок гістаміну в організмі. Алергічна реакція або продукти, багаті гістаміном, такі як сир або червоне вино, викликають сильне накопичення гістаміну, що спричинює розвиток симптомів.

Реакція, опосередкована IgG4, описує реакцію непереносимості через певні продукти. Кажуть, що організм виробляє все більше антитіл IgG4, які, як антитіла IgE, ініціюють захисні реакції. Симптоми можуть проявлятися лише через кілька годин після вживання їжі. Зв'язок між великою кількістю специфічних антитіл IgG4 та непереносимістю їжі є науково суперечливим.

Список літератури

[1] "Lebensmittelallergien - die Diagnose ist das A und O". [Інтернет]. Verfügbar unter: https://www.dge.de/presse/pm/lebensmittelallergien-die-diagnose-ist-das-a-und-o/. [Zugegriffen: 08 серпня 2018 р.].

[2] Дж. Чарльз Джейнвей, П. Траверс, М. Уолпорт та М. Дж. Шломчик, "Ефекторні механізми при алергічних реакціях", Імунобіологія: імунна система у стані здоров'я та хвороб. 5-е видання, 2001 рік.

[3] O. I. Iweala, S. K. Choudhary, und S. P. Commins, "Харчова алергія", Curr Gastroenterol Rep, Bd. 20, Nr. 5, S. 17, квітень 2018 р.