різнокольорові

Всі інгредієнти, необхідні для наступних делікатесів, можна знайти в садах, на ринках, у більших магазинах. І в наш час отримати східні спеції вже не важко.

Легка кухня Habliliom має досить різноманітні спеції, але є деякі, які досить часто входять до різноманітних страв. Серед багатьох інших свіжих зелених спецій, безумовно, це ароматна гладколиста петрушка, не кажучи вже про римський кмин (Cuminum cyminum), який необхідний для страв Близького Сходу, який, на відміну від кмину, має насичений, насичений, злегка димчастий аромат. Ця культура з квітучої парасолькою рослини із Західної Азії є однією з найбільш часто використовуваних приправ в індійській, близькосхідній, латиноамериканській кухнях - її популярність у всьому світі перевершує лише чорний перець, проте вона не широко поширена в Угорщині. У наступних рецептах на цій спеції робиться акцент.

Свіжі салати можна робити практично з будь-якого сезонного овоча, напр. з огірків, помідорів, моркви, перцю чи багатьох зелених листових салатів. Вони виготовляються в будь-яких поєднаннях, красиво і смачно. На додаток до різання та розриву, їхній характер також можна змінювати залежно від одягу на столі. Репертуар дуже широкий - від простих цукрово-оцтових, лимонних супів, олійних або вінегретових соусів до різноманітних заправок з йогурту та сметани.

Свіжу, соковиту зелень також можна зробити особливою завдяки ароматній щільній заправці зі східним смаком, відмінним від перерахованих, що може навіть обдурити салат з баклажанів, але він також чудово підходить для страв із круп. В його основі лежить щільний соус з підсмаженого насіння кунжуту тахіна, який можна придбати в магазинах спецій Близького Сходу за розумними цінами навіть у великих упаковках. Однак щодо інших інгредієнтів досить вийти на ринок, а тим, хто пощастило, - до власного саду або до сусіднього маленького пабу.

Зелений кунжутний соус - просто

Приготування: Я ложку кунжутного крему, води, лимонного соку та спецій у горщик із високими стінками. Я грубо подрібнюю петрушку, вона не повинна бути дрібною, достатньо, щоб її можна було легко протерти за допомогою паличного міксера. Часник подрібнюю. За кілька хвилин я змішую все це в м’який кремовий блідо-зелений соус. Якщо він занадто щільний, його можна покращити, додавши трохи води, а також на приправу після дегустації в кінці. Бажано поставити його в холодильник принаймні на 1 годину, щоб аромати зійшлися і трохи загустіли. Кінцевим результатом є дуже свіжий і насичений соус одночасно, який перетворює свіжий огірок змії, молоду моркву та соковиті скибочки помідорів у чудовий салат.!

Він також ідеально підходить для тих, хто не чутливий до молока.

Змішавши зі скребком всередині цілих баклажанів, ви зможете приготувати чудовий салат за лічені секунди. І якщо я застелю йому кілька листочків смаженим салатом і посиплю зверху гранатовими зернами та каперсами, я вже можу подавати казковий східний салат!

Якщо вам вдається придбати більшу кількість капустяного перцю на дедалі більших кіосках, ви також можете покращити східну атмосферу за допомогою чудових рулетів із смаженого перцю. Солодкий перець роблять особливим, дозріваючи та маринуючись у гострому оцтовому маринаді. Повна, але не важка на смак, блідо-кольорова кус-кусова начинка створює ідеальну композицію з холодним соковитим червоним смаженим перцем.

Перець, голубці, фаршировані пряним кус-кусом

До коробки:
1 дл оливкової олії
1 дл червоного винного оцту
1 чайна ложка солі
1 зубчик пресованого часнику
свіжомелений перець за смаком

Для начинки:
1 дл куссу швидкого приготування
1 дл гарячої води
1 чайна ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
2 чайні ложки кмину
1 чайна ложка сумаху (інакше 1 чайна ложка лимонного соку)
1 невеликий пучок подрібненої петрушки
2 столові ложки каперсів в розсолі

Приготування: Запікайте перець у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин до отримання чорного кольору. Я одягаю ще гострий перець у значний нейлоновий пакет, даючи їм охолонути до теплого стану. Завдяки цьому їх легко очищати і нюхати. Я здираю з них тонкі плівкоподібні тонкі оболонки, видаляю насіння та пшеницю. Я обережно відкриваю кожен перець, а потім роздвоюю їх: два красиві скибочки - це кінцевий результат.

Я роблю маринад: прориваю часник, виливаю в миску оцет, олію, спеції, ретельно перемішую. Я кладу шар м’яса паприки в ємність із закритою кришкою, збризкую його маринадом, потім слідує ще один шар перцю, а зверху трохи маринаду - продовжую нашарування залежно від розміру чаші, маринад є додано до верху в будь-якому випадку Покладу на ніч у холодильник. Протягом усього цього часу перець також виділяє ще трохи соку, разом із вузько розміреним маринадом, аромати прекрасно просочують скибочки перцю. Відпочинок у холодильнику цілий день-два теж не зашкодив би їй!

Для начинки я скроплю кускус у миску, збризкую олією, приправляю, заливаю гарячою водою і накриваю. Через кілька хвилин зерна розм’якшуються, після чого я додаю каперси та подрібнену петрушку. Я знову кладу кришку на казан, повністю охолоджую.

Дістаю скибки перцю з маринаду і зціджую. Я вважаю кожен перець подовженим рівнобедреним трикутником, накладаючи щедрою чайною ложкою гострого кускусу на їх «основу», щільно обмотуючи його, тримаючи разом із зубочисткою. Я тримаю його в холодильнику до подачі, варто скласти його за 1/2 години до їжі, але можна дозріти довше.

Завдяки ароматним, але не сильним ароматам, це особлива закуска, але вона також може стати успішним вибором для світських вечірок.

Незалежно від того, чи є на столі захоплюючі салати, приготовані із зеленої тахіни або гарненьких голубців з перцем - часто разом зі мною - атмосфера приємної та спокійної східної трапези вже гарантована, закуски з декількох страв можуть бути зачаровані. Хороша компанія, смачна їжа та напої, приємна музика. Що ще потрібно для приємного літнього вечора?