їсте

  • дослідження
  • постійне схуднення
  • вуглеводів
  • цікавість
  • макарони
  • залишок
  • сніданок
  • здорова їжа
  • здорове харчування
  • Дієта

Багато людей, які харчуються, включають вуглеводи до забороненого списку, оскільки вважають, що споживання їх є прямим шляхом до надмірної ваги. І все ж, щоб скинути кілька кілограмів, вам не потрібно повністю заслати. Насправді навіть не швидко вбираються вуглеводи.

Принаймні ВВС Повір мені, я лікар згідно з дослідженнями, описаними в епізоді його серії. Доктор Ван Туллекан та його колегам було цікаво, як впливає на тіло тісто, що залишилося від попереднього дня. Результати здивували навіть експертів.

Залишки макаронів на сніданок?

Їжа, виготовлена ​​з білого борошна, цукру-рафінаду, білого рису та картоплі, іншими словами швидко всмоктуючі вуглеводи, за короткий час підвищує рівень цукру в крові, що, однак, швидко падає і знову викликає голод. Тому їх не рекомендується приймати дієтам. Особливо не на сніданок.

Учасники експерименту були розділені на дві групи: першу групу годували свіжоприготовленим, тоді як другу групу годували розігрітим тістом, що залишився від попередньої доби, а потім вимірювали рівень цукру в крові за допомогою швидкого тесту. Дивно, але члени другої групи мали на 50% нижчий рівень глюкози порівняно з першою групою.

- Нам довелося змінити лише один компонент, а саме тепловий ефект, щоб зробити, в основному, багато вуглеводів уловом менше вуглеводів. Іншими словами, вже охолоджена макаронна страва може бути кориснішою за свіжу. Навіть на сніданок - вважає доктор Ван Туллекан.

Але все ж як це можливо?

Доктор Деніз Робертсон, на думку дослідника з Університету Суррея, організм не може виділити стільки енергії з охолодженого тіста, скільки зі свіжого тіста, отже його травлення схоже на травлення волокон. Відповідь може бути стійким крохмалем.

Стаття продовжується після рекомендатора

Хімічна структура стійкого крохмалю така ж, як і класичного крохмалю, за винятком того, що перший не може розщеплюватися травними ферментами і тому розглядається як баласт. Він містить стійкий крохмаль, включаючи банани, картоплю та сирі овочі.

Перетравлення стійкого крохмалю починається в товстій кишці замість малого, а це означає, що він не потрапляє безпосередньо в кров, тому він не забезпечує безпосередню енергію для організму. Крім того, як і баластні матеріали, стійкість крохмалю до травних ферментів досить висока. Однак він не зберігає стільки води, скільки баластних матеріалів, тому не викликає тривалого відчуття ситості.

Неперевершене відкриття

Він також є автором дослідження, Майкл Мослі сказав Телеграф що його колеги були майже впевнені, що охолоджена паста була стійкішою до травних ферментів, ніж свіжа зміна, але навіть вони не очікували, що повторне нагрівання може спричинити таку зміну рівня цукру в крові.

Крім того, все це, можна сказати, з’ясувалося випадково, адже учасникам також пропонували гарячі, холодні та розігріті макарони, а також різні томатні та часникові соуси, адже не всі люблять холодну їжу.

Доктор Робертсон, однак, додав, що, незважаючи на чудову гіпотезу, потрібні ще більше досліджень, щоб точно з’ясувати, наскільки стійкий крохмаль може допомогти при втраті ваги.

Десять божественних, низькокалорійних гарнірів, повних клітковини

Звичайно, це не означає, що можна їсти лише овочі, приготовані на пару в солоній воді. Хоча від білого рису та картоплі краще відмовитися, наступні ароматизовані, барвисті та смачні гарніри це легко компенсують. Робіть їх регулярно!