Інгредієнти:
- Боби жокай 1 кг
- копчена свиняча коліна 500 г.
- червона квасоля 3 PL
- сало 3 зл
- борошно 1 шт
- червона цибуля 2 гвоздики
- часник 2 ст
- мелений червоний перець 200 гр
- суміш коренеплодів
- селера
- мелений чорний перець
- сіль
- сметана
- лавровий листок
Підготовка:
- напередодні замочіть суху квасолю в достатній кількості води
- обсмажити цибулю на мазі та беконі. Додайте копчене коліно, лавровий лист і готуйте з квасолею
- приблизно через годину варіння вийміть коліно з води, дайте йому охолонути, наріжте м’ясо і наріжте на менші шматочки
- очистити і нарізати коренеплоди, додати до квасолі
- ми також кладемо в суп нарізане м’ясо, ретельно солимо (м’ясо дуже солоне), заправляємо, додаємо часник і оленину і варимо до м’якості
- нарешті зробіть каструлю: нагрійте мазь на сковороді, обсмажте на ній дрібно нарізану цибулю, потім посипте борошном, червоним перцем і добре перемішайте
- додайте в суп соус і дайте йому закипіти
Ми можемо подати зі сметаною та свіжим перцем чилі. Ми можемо приготувати суп, але нам не обов’язково варити широку локшину.