Різноманітність продуктів запобігає ожирінню

Група вчених підняла можливість того, що зовнішній вигляд та різноманітність їжі впливає на спосіб харчування людей.

запобігає

В даний час існують дослідження, які вирішують проблему ожиріння з різних точок зору. Безперечно, це багатогранна проблема, яку потрібно проаналізувати у всій її складності, щоб мати змогу ефективно її вирішити: чому з’являється надмірна вага? Які фактори втручаються у розвиток ожиріння? Як їй протистояти? Експерти намагалися відповісти на ці та інші питання, щоб запропонувати альтернативи, які можуть зменшити його серйозні наслідки для здоров'я.

З огляду на це, група вчених з Дослідницького центру з питань поведінки та харчування харчових продуктів Університету Гвадалахари підняла можливість того, що поява та різноманітність продуктів харчування це впливає на спосіб харчування людей. У зв'язку з цим різні тести, проведені на тваринах, показали, що вони споживають більше їжі, коли вона пропонується в різних сортах, тоді як коли це єдиний тип їжі, однак споживання її залишається стабільним.

Щоб перевірити, що це явище може траплятися і у людей, дослідники зібрали загалом 18 чоловіків та жінок у віці від 18 до 30 років, які були розділені на три групи по шість людей у ​​кожній, виходячи з трьох категорій: Група Форма, Колір та Смак. На першій сесії три групи отримували один і той же вид їжі - макарони зі смаком масла - і їм пропонувалося їсти стільки, скільки вони хочуть. На другому занятті кожна група отримала три різні варіанти харчування замість одного.

У групі Forma були локшина зі смаком масла, макарони та спагетті; група "Колір", жовті, зелені та червоні спагетті із смаком вершкового масла та група "Смак", спагетті зі смаком вершкового масла, часнику та помідорів. Вони також могли їсти що завгодно.

Після експерименту експерти виявили, що харчова поведінка учасників змінилася: всі вони їли більше протягом другої сесії. З них найбільше споживала їжа група «Аромат», за якою йшла група «Колір». У групі «Форма» більшість випробовуваних зберігали кількість, спожиту за обидва сеанси.

Це означає, що зміна смаку є найпотужнішим стимулом для збільшення споживання їжі. За його словами, «прості зміни властивостей їжі можуть змінити харчову поведінку. Людина може відчути ситість, як тільки вона споживе необхідні їм поживні речовини, але вона може продовжувати їсти, якщо їжі доступно більше і якщо, крім того, вона смачніша », - зазначили вони.

Автори посилаються на інше дослідження "Як сенсорні властивості харчових продуктів впливають на поведінку людини під час годування, в якому досліджували поведінку людей, коли вони стикалися з бутербродом з однією начинкою або перед кількома з різними начинками, і результат був подібним: учасники з’їли більше порцій бутербродів з різними начинками, ніж ті, що мали лише один вид начинки.

Звідси випливає, що незалежно від типу їжа, різноманітність у його викладі породжує модифікацію звичної харчової поведінки, збільшуючи її споживання. "З цієї причини різноманітність продуктів у раціоні є фактором, що представляє інтерес для запобігання режиму харчування, пов'язаному з розвитком ожиріння", - підсумували вони.