Буряк добре переносить зиму, ми також можемо знайти свіжі, тісні екземпляри на лютневому ринку. Це ситно, і ми не можемо просто приготувати його. Це хороший інгредієнт для супу, і ми навіть можемо зробити значущу одну страву, таку як різотто.

Ближче до кінця зими ми можемо обирати все меншу кількість овочів на ринку - крім екземплярів, які подорожували сюди здалеку, для яких краще завжди обирати місцеве місце з кількох причин. Крім того, під час посту перед Великоднем багато людей відмовляються від м’яса, проте хочуть готувати і їсти поживні та змістовні страви. Це подвійний виклик, і за допомогою бурякового різотто ми можемо таким чином виграти вдвічі.

посту

Секрет ідеального різотто - правильний рис, маючи на увазі особливі, більш округлі ризотто, найпоширеніші сорти - арборіо та карнаролі. Інший секрет - характер приготування: повільно, потроху, поступово додавайте рідину до рису, в хорошому випадку основний сік, овочевий суп, завжди гарячий, щоб не охолодити рис: це буде ідеально, а додане масло і пармезан зроблять його кремовим.

Якщо ви хочете зробити його ще більш особливим, замість рису можете використовувати ячмінні перли. Його використовують настільки рідко, хоча це дуже смачне та захоплююче зерно. Він більш еластичний, більш привабливий, ніж рис, він поглинає багато рідини, саме тому він дуже смачний, коли його готують і готують на пару з добре витриманим соком.

Окрім пармезану, фета чудово поєднується з буряковим різотто, яке чудово врівноважує солодкий смак буряка, вершковий сир ідеально підходить, пом’якшує, додає текстуру шовку і доповнює землисті смаки буряків, а самі небеса - зі свіжим або дозрілим козячим сиром.:) Для тих, у кого немає трохи, зверху можна зробити яйце-пашот.

  • 1 кухоль (2,5 дл) рису різотто
  • 8 дкг вершкового масла
  • 1 головка цибулини
  • 2 дл червоного вина
  • 1 головка буряка
  • сіль
  • перець
  • 4 дл овочевого бульйону або овочевого супу
  • 4 столові ложки тертого пармезану
  • фета, плавлений сир або козячий сир для подачі

Підготовка: Цибулю і буряк подрібніть на невеликі шматочки. Якщо ми запускаємо цибулю, додаємо рис, сіль, додаємо червоне вино, розмішуємо, варимо на повільному вогні, помішуємо буряк і готуємо сік, постійно помішуючи з овочевим супом, регулярно помішуючи. Приготуйте у кремовій структурі, нарешті перемішайте пармезан.

Подавати з сиром за смаком або настроєм.

Якщо вам подобається різотто, ми рекомендуємо цю книгу!

У нашому стрімкому світі ситна, швидка в приготуванні страва з однієї страви - це великий скарб, який економить багато часу та енергії. Різотто - один із цих скарбів, з м’ясами та овочами, що не змінюються, його можна використовувати як для апетитних, так і для пікантних делікатесів. Як і всі страви, у різотто є свої секрети - окрім рецептів, ви також можете вивчити ці прийоми з цієї чарівної кулінарної книги.