З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Я насправді не можу подумати ввімкнути плиту в таку спеку. Я подумав, як добре було б мати в холодильнику кілька готових пирогів/млинців/обгортань, які ми могли б зробити один-два на сніданок/обід/вечерю! Я також любив свої веганські гречані млинці, тобто мій рецепт галет - гречка - моя улюблена безглютенова «крупа». Однак я знаю, що багато людей теж не можуть їсти гречку, тому зараз я думаю про версію без гречки та інших зерен.

гриль

Останнім часом я знайомлюсь із нутовим борошном. Мені подобається, що він так добре поєднує все, крім того, він містить менше вуглеводів, ніж більшість злаків, і набагато більше білка. (Я раніше використовував його для упаковки брокколі.) Шикарне обгортання здавалося простою ідеєю.

Я, звичайно, люблю фарбувати наші страви - вдома завжди є трохи сухого порошку шпинату, помідорів та буряка, але це все одно справжнє зі свіжими овочами. Це те, про що я думав, коли побачив на ринку купу свіжого буряка ... 🙂

Я міг би їсти кабачки на грилі та баклажани (особливо баклажани) все літо, тому спочатку я хотів упакувати їх у ці барвисті пироги. Звичайно, з овочами, приготованими на грилі (або також м’ясом), все працює: залишки барбекю у саду у вихідні дні можна оживити на обід на початку цього тижня!

Я вибрав дуже простий соус тахіні для овочів. Це схоже на те, що у світі спалахнуло щось на зразок епідемії тахіні - мені не потрібні дні, щоб я натрапив хоча б на один слинний рецепт тахіні. Тож не дивно, що кунжутний крем прийшов мені на думку у зв’язку з проблемою «що слід застосовувати до овочів».

Ці маленькі упаковки не тільки чудово виглядають, їх легко і швидко зробити, і вони гарантовано доповнять вашу обідню перерву трохи кольором! 🙂

  • для пирогів:
  • 230г нутового борошна
  • 1 місяць сіль
  • 250 мл води
  • 2 місяці свіжотертий імбир
  • 1 зубчик часнику, пробитий
  • 1 середній буряк, очищений і дрібно натертий (150 г цілком)
  • оливкова олія для смаження
  • для соусу тахіні:
  • 2 ек. тахіні
  • 2 ек. лимонний сік
  • 50 мл води
  • скибочки баклажанів і кабачків на грилі (я використовувала баклажани та кабачки 1 см скибочками 1 см)
  • суміш свіжого салату
  1. Для пиріжків зважте нутове борошно в миску. Додайте сіль, воду, імбир і часник, розмішайте до однорідності. Також обваляйте натертий буряк і відкладіть.
  2. Для соусу тахіні просто перемішайте інгредієнти до однорідності ручним віночком.
  3. Розігрійте сковороду до низької температури. Змастіть його маслом, зніміть з плити, покладіть в нього 2-3 ложки тіста і швидко розправте круговими рухами. Я виявив, що температура важлива: якщо сковорода занадто гаряча, пиріг трісне. Моя піч має 9 класів, і я використовував 3-3,5.
  4. Випікайте, поки верхівка не почне застигати (2-3 хвилини) - акуратно переверніть лопаткою і випікайте приблизно Через 1 хвилину. Готові пироги накрийте тарілкою, щоб вони були гнучкими.
  5. Тепер вам залишається залити 2-3 скибочки овочів, приготованих на грилі, на шиї невеликою кількістю соусу тахіні, посипати листям салату і можна катати!

Я працюю з каструлею діаметром 18 см.

Інгредієнти були надані в Інтернет-магазині Biosziget.

Мій чоловік отримав два таких на обід. Ні, він не голодував. 🙂 Натомість його колеги не могли зрозуміти, що він насправді їв ...…

Я взяв один із собою на нашій вечірній прогулянці: здавалося, я взяв його на полярний винос, тільки набагато смачніший. (Не те, щоб у таких місцях на винос для мене був величезний вибір ...)

Я мрію одного разу розвантажити веселку з таких пирогів ... 😉

Кожен пиріг з нутом без глютену містить близько 15 г вуглеводів, а вміст вуглеводів в овочах і соусі з тахіні незначний. 15 г CH/рулет звучить досить добре, правильно?

Вірте чи ні, але ці маленькі пакунки вас спокійно задовольнять під час робочого обіду, але ви можете взяти їх із собою на пікнік з друзями чи на приємний холод на березі ...

Якщо ви скуштуєте його, обов’язково скажіть нам, що він смакував!

Схожі повідомлення:

Взаємодія читачів

Коментарі

Шановний Норі, чи вдасться це з цукіні замість буряка? Дякую, Джулі

Мені дуже подобається рецепт, я спробую, у мене було лише одне питання. Коли буряк потрапляє в тісто? Ви можете піти з мокрими інгредієнтами до тіста?
Завдяки Джудіт

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт Джудіт,
Правильно, я вдосконалив і пост. Дякую, що сказали! 🙂

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт, Джулі,
Звичайно, точно, він просто не буде фіолетовим. 🙂

Як ви думаєте, як довго ці маленькі пироги прослужать без начинки?

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
Я думаю 2, макс. Протягом 3 днів у холодильнику. Важливо завжди накривати їх, щоб вони були складними.

Шановна Норі! Як ви вважаєте, чи потрібно вівсяне борошно щось змінити в рецепті? Дякую! THE.

Привіт Норі! Я спробував, і це стало дуже добре. Мені слід було сфотографувати 🙂 Через алергію імбир з нього не потрапив, але я дуже задоволений цим рецептом, оскільки його легко зробити, зробити з легкодоступних інгредієнтів і смачно. Дякую!
Анжеліка

- сказав абсолютно вільний Норі

Я рада, що ви написали! 🙂

- сказав абсолютно вільний Норі

Я не впевнений, що це спрацює, бо нутове борошно дуже різне ... Якщо ви хочете випікати з вівсяного борошна, шукайте мій рецепт млинця з вівсяної каші на вкладці Зміст.

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
Дякую за рекомендацію, ви написали хороший невеликий допис. 🙂
Я рада, що вам подобається готувати те, що ви тут читаєте. 🙂

Я теж це зробив. Це було чудово, але я не погодився: чому мені довелося стільки часу спекти ваше тісто? І чому вона стала жорсткою (мається на увазі, що ваші макарони зовсім не тонкі млинці), коли я робив все за рецептом. Тісто стало настільки твердим, що його можна було замісити на вареники, але його було важко випікати і зайняло більше 2-3 хвилин.

Ще одне питання: я намагався зібрати тахіні вдома, але він став гірким. Які можуть бути причини цього?

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
Я теж не розумію, можливо, вам слід було додати в неї більше води? Або він занадто довго відпочивав? Думаю, на випікання також пішло більше часу, тому що він був товщі.
Я не приїжджаю додому тахіні, я ніколи не пробував…

Я спостерігав за рецептом цілими днями, нарешті зробив це сьогодні. Серед моїх останніх творінь це несе пальму. Це стало чимось фантастичним, супер смаком.
Дотепер я дуже любив ваші рецепти, але зараз я ще більше приготував усіх веганів. Дякую за ідею.

- сказав абсолютно вільний Норі

Я рада, що вам сподобалось! Я починаю вникати у цю веганську справу ... 😉

Зараз я тим часом роблю пироги та тахіні, але ми можемо отримати лише гіркий тахіні (німецький), або я не виявив, що існує інший сорт - тож він не має такого смаку сам по собі. Не могли б ви сказати/написати, який саме ви використовуєте, тому що колір того, що я купую, теж не білий, він більше сірувато-коричневий (з аптеки з двох літер).

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
тахіні на смак трохи терпкий, вам може не сподобатися ... Я пов’язав те, що використовував: він також німецький, Рапунцель, я думаю, він схожий на ваш. Однак лимонний сік його багато приручає.

- сказав Ільдіко М.

З мого досвіду, смак тахіні різниться від компанії до компанії. Хтось дерьмовий, хтось смачний. Однак в Єгипті я дізнався, що тахіні слід потроху змішувати з гарячою водою (як майонез), тоді це займе зовсім небагато води, і ми отримаємо приємну м’яку кремову текстуру. Додаю води майже по ложці, скільки завгодно або так само розбавленою. Як пише Норі, лимонний сік покращує його, іноді мені подобається змішувати його з апельсиновим соком, мені це дуже подобається.

- сказав Ільдіко М.

Привіт Норі,
Я був схожий на Андреа: я отримав жахливе тверде тісто на 230 г нуту з 250 мл води. (За визначенням + з іншими інгредієнтами.) Одразу, без відпочинку. Я додав багато води, можливо, вдвічі більше. Незважаючи на це, я міг запекти його лише досить густо. Ви впевнені, що ввели хороші кількості? (Скільки шматочків пирога було у вас? У каструлі діаметром якого розміру?) Яку щільність тіста ви пекли, млинцеве тісто чи товщі?
До того ж вони дуже смачні. 🙂
Привіт:
Ілді

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт Ілді,
Я рада, що ви хоча б скуштували… 😀
Я пекла на невеликій сковороді (це може бути 18-20 дюймів). Тепер ви імплантували мені жука у вухо, одного дня я спечу нову порцію ...

Привіт, мені теж стало дуже товстим, і кришка теж порвана, її не можна скрутити. 🙁

- сказав абсолютно вільний Норі

У моїй книзі є подібний рецепт (його також можна побачити на обкладинці): я вже не пам’ятаю, в чому саме різниця, але нещодавно я спекав його багато разів, і він завжди проходив гладко…

Думка, коментар? Вийдіть із відповіді

Первинна бічна панель

Ласкаво просимо!

Я Нора Андрасі: я стала фармацевтом-дослідником для пацієнтів із СПКЯ, автором гастроблогів, кулінарних книг і мамою двох дітей, створюючи всілякі рецепти. Я пройшов довгий шлях від ІР-дієти, що дорівнює 160 г, до повноцінного рослинного раціону. Детальніше про мене та сайт.

Інформаційний бюлетень

Введіть своє ім’я та електронну адресу, щоб отримувати повідомлення про всі останні повідомлення:

Пошук

Ви могли це побачити і тут

Нижній колонтитул

Про автора

Я Нора Андрасі: Я стала фармацевтом-дослідником, кулінарною книгою та мамою всіляких рецептів фармацевта-дослідника для пацієнтів із СПКЯ: я пройшла довгий шлях від ІР-дієти, що дорівнює 160 г, до повноцінного рослинного раціону. Більше про мене.

Інформаційний бюлетень

Введіть своє ім’я та електронну адресу, щоб отримувати повідомлення про всі останні повідомлення: