Блог зайнятих гурманів/Блог для працюючих гурманів

Почніть › ПРЕПИСИ › Секунди › Рис › Різотто з гарбуза

загальної кількості

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

  • Закусочні: 4
  • 16 євро
  • 60 хв (приблизно)
  • Харчова інформація (на особу):
    • Проклята версія (с горгунзола-фондюта):
      • ккал: 525
      • білок: гр (14,3% від загальної кількості калорій)
      • гідрати: 81,3 гр (40,6% від загальної кількості)
      • жир: 37,35 гр (45,1% від загальної кількості)
    • Полегшена версія (без фундаменту):
      • ккал: 350
      • білок: 19,45 гр (14,5% від загальної кількості калорій)
      • гідрати: 80,43 гр (60,1% від загальної кількості)
      • жир: 12,46 гр (25,4% від загальної кількості)

КОМЕНТАРИ:

Буа! Рецепт, панове, рецепт! Єдине, чого бракує в цьому рецепті, - це бути більше світла, щоб спровокувати мене, як сказав би Педро Зероло, гастрономічний оргазм.

Правда в тому, що я злякався, бо це було моє перше різотто. Так, яким би неймовірним це не здавалося, "пофресія" з кухні, як я, до вчора не робила жодного рису. Я думав, що це пройде або щось інше, але у мене не було проблем (про всяк випадок, я кажу вам, що для ризотто використовував спеціальний рис марки “Nomen”).

Єдине, що мені не вистачило, - це точка цибулі, яка для мене була трохи сирою, бо я займався іншими справами, поки смажив її. Ви знаєте: хороша кулінарія вимагає нашої повної уваги. Я довірився собі і трохи спотикався. Але нічого серйозного, бо я постійно кажу вам, що рис вийшов із смерті. Ммммммммм!

Більш-менш легкий (хоча потрібен час, між духовкою та приготуванням рису), чудового вигляду та кращого смаку. І для суми, яка виходить і враховуючи, що це основна страва, це теж не здається надмірно дорогим.

Звичайно, я не робив горгонзолу-фондату, бо хотів полегшену версію, а Еду не любить сир, тому збережу його на вечерю з друзями. Скажи мені, що якщо хтось із вас спробує, що з цією надією я вкладу це в рецепт.

У будь-якому випадку, я думаю, що це 200% рекомендована страва (так, 200%, це не помилка), як для кухарів, так і для відвідувачів. Звичайно, як я гадаю, наш дієтолог скаже, ми не повинні цим зловживати. Хоча в легкій версії це здається мені цілком збалансованим ... але, можливо, це тому, що коли мені щось подобається, я схильний дивитись на це добрими очима. Кріс, говори, будь ласка!

Тепер це залежить від вас.

Будь добрим і щасливим!

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Для різотто:
    • 1 літр м’ясного бульйону
    • 350гр рису арборіо
    • 1 зубчик часнику
    • 100 мл білого вина
    • 25г вершкового масла
    • 1 красива цибулина
    • 1 цибуля-порей
    • 1 столова ложка легкого сиру Філадельфія.
    • оливкова олія екстра вірджин
    • чорний перець
    • Сіль
  • Для смаженого гарбуза:
    • 400 гр гарбуза. Не полінуйтеся і купуйте його свіжим, а не типовим, який виходить чистим і нарізаним на підносі (їм зручніше, але на смак гірший).
    • 1 гілочка свіжого чебрецю
    • 1/2 чайної ложки материнки
    • оливкова олія екстра вірджин
    • щіпка чорного перцю
    • Сіль
  • Для фондути:
    • 250гр сиру горгонзола дольче
    • 100 мл знежиреного молока
    • 1 жовток

КРОКИ: