італійцями

  • гриб
  • один курс
  • різотто
  • Пармезан
  • чебрець
  • Рецепт

Якщо у вас справді смачне різотто, ніж це, готуйте його так, як італійці! Один-два фокуси, і все буде плавніше, ніж будь-коли. Якщо ви використовуєте круглозернистий рис з високим крохмалем різотто, це вже половина справи. Це реально, якщо воно вершкове. Замість бульйону можна також залити рис овочевим соком і не пропустити вино. Вам не потрібно турбуватися, оскільки спирт під час приготування випаровується.

Грибне різотто з чебрецем

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 20 дкг грибів
  • 15 дкг рису різотто
  • 5 дл бульйону
  • 5 дкг сиру пармезан
  • 3 дл білого вина
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 гілка чебрецю
  • сіль
  • перець
  • олія
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Подрібніть цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте рис і пресований часник, а потім обсмажуйте хвилину-дві. Залити ковш бульйоном і тушкувати на повільному вогні. Тим часом постійно додавати суп і вино. Солимо, перчимо за смаком і додаємо чебрець. Перемішайте, щоб не пригоріло. Рис стане м’яким через 15-20 хвилин.

Очистіть гриби від шкірки, поріжте їх на менші шматочки і обсмажте на невеликій кількості олії. Посоліть і поперчіть, а потім перекатуйте рис. Додайте масло, посипте пармезаном і залиште під кришкою три-п’ять хвилин.