горох

  • рис
  • гороху
  • Моцарелла
  • різотто
  • Пармезан
  • Рецепт

Улюблений італійцями різотто - дуже проста страва, проте помилитися легко, оскільки рис може розмокнути або просто висохнути. Легка, соковита страва - прекрасне рішення для вечері, а також бадьорить без м’яса. Обов’язково вибирайте круглий рис. А за відсутності супу також можна зробити основу.

Різотто з гороху

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 20 дкг рису
  • 20 дкг гороху
  • 10 дкг моцарели
  • 8 дкг вершкового масла
  • 6 дл бульйону
  • 5 дкг пармезану
  • 2 пасма зелена цибуля
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 дл сухого білого вина
  • сіль
  • перець

Підготовка:

Налийте олію в каструлю, потім додайте трохи вершкового масла і додайте подрібнену цибулю. Обсмажте, додайте горох і рис. Перемішуйте хвилину-дві, а потім влийте біле вино. Коли звариться, поступово додавати відвар. Завжди чекайте, поки рис всмокчеться, лише тоді додайте ще одну порцію.

Варити до тих пір, поки рис не стане м’яким, перемішуючи кілька разів, і посолити і поперчити за смаком. Додайте порізану на невеликі шматочки моцарелу, потім почекайте, поки вона розплавиться над рисом. Додайте масло, що залишилося, і перемішайте до отримання кремоподібної маси. При подачі посипте тертим пармезаном.