Тарілка
Інгредієнти
Підготовка
Крок 1
Вистеліть лоток жиростійким папером і покладіть зверху скибочки шинки.
Підрум'яніть їх протягом 5 хвилин у духовці, розігрітій до 200º.
Крок 2
Видаліть землисту частину грибів і помийте їх.
Подрібніть їх і пасеруйте на сковороді з 3 ложками олії; сезон, стік і резерв.
Крок 3
Очистіть і подрібніть цибулю-цибулю і часник і тушкуйте їх 10 хвилин з рештою олії та 20 г вершкового масла.
Вилийте бульйон в каструлю, доведіть до кипіння і тримайте на повільному вогні.
Крок 4
Додайте рис до соусу з цибулею і тушкуйте його протягом хвилини, помішуючи дерев'яною ложкою.
Додайте гриби, які ми резервуємо, і полийте вином.
Крок 5
Перемішайте і нехай випарується на живому вогні.
Додавайте бульйон потроху, на середньому вогні і постійно помішуючи приблизно 15 або 20 хвилин
Крок 6
Крок 7
Він повинен бути рівним. Зняти з вогню, додати масло, що залишилося, і тертий сир і перемішати.
Викладіть скибочки шинки Серрано зверху і подавайте до столу.