Здивуйте своїх друзів класичним гарбузовим пирогом!
Гарбузовий пиріг, гарбузовий пиріг Інгредієнти:
Пиріг для тіста:
- 160 г борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1,5 чайні ложки цукру
- 110 г вершкового масла
- 3-4 столові ложки крижаної води
Для фаршу:
- 2 яйця + 1 жовток
- 100 г коричневого цукру
- 68 г цукрового піску
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки кориці
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
- 1/8 чайної ложки меленого кардамону
- 1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
- 450 г гарбузового пюре (смажений гарбуз)
- 360 мл збитих вершків
Приготування гарбузового пирога:
1. Смажте спочатку гарбуз. Для цього подрібніть, видаліть насіння і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 1-1,5 години, поки не розм’якнуть. Як тільки гарбуз підсмажиться, дістаньте його з духовки і остудіть.
2. Зробіть тісто для гарбузового пирога. Для цього в миску кладемо борошно, цукор, сіль, додаємо холодне нарізане кубиками масло і кришимо масло разом з борошном. Нарешті, додайте холодну воду, поки тісто не зійдеться. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник мінімум на півгодини.
3. Приготуйте начинку для гарбузового пирога. Збийте яйця до піни з цукром, сіллю та спеціями. Додайте охолоджене гарбузове пюре до яєчної суміші і розмішуйте до однорідності, нарешті додайте вершки у начинку.
4. Витягніть тісто для пирога і покладіть пиріг на дно деко для духовки. Залийте тісто гарбузовою начинкою.
5. Поставте гарбузовий пиріг у розігріту до 220 градусів духовку і випікайте 15 хвилин. Потім знизьте температуру духовки до 180 градусів і випікайте ще 45-55 хвилин.
6. Дістаньте смажений гарбузовий пиріг з духовки і остудіть. Начинка набухає, але в міру охолодження опускається назад.